cui8718

[img][/img]用料
主料豆腐1块
辅料鸡蛋 1个1个蚝油 2勺2勺青蒜适量生抽 1勺1勺葱蒜适量适量
1.

豆腐一切两半，再切成薄片。（选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。）

2.

鸡蛋打散成蛋液待用
3.

依次放入豆腐片，让豆腐片整个都黏上蛋液。

4.



不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片
5.

小火煎至两面金黄色。


6.

煎好的豆腐片盛出待用。
7.

炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香。
8.

加入小半碗水。
9.


倒入豆腐片，加入2勺蚝油。

10.

再加入1勺生抽。（蚝油和生抽本身就有咸味，不用再加盐了。）


11.

小火慢炖5分钟左右
12.


汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香。
13.

收汁时稍微留点汁，装盘即可。
蚝油豆腐成品图

kateng

看上去很不错的家常菜，之前做过在锅里直接煎豆腐，再把鸡蛋倒上去，也很吃，这里把豆腐先沾一下鸡蛋液再煎的做法可以把豆腐包裹的更好，应该是外脆里嫩

2313061617

石膏豆腐和卤水豆腐差别大吗？我这只有买卤水豆腐的

lili809181

这个应该是用老豆腐煎的吧，吃起来外面那层皮还会有点嚼劲。

jun5love

看着像是用老豆腐做的，我比较喜欢吃豆腐，哈哈。这个步骤很简单适合我，改天来个试试

雪花111

这道家常菜是我非常喜欢的，价钱不多容易做，而且好吃

游戏鬼子兵6

挺好的  就是稍微有点麻烦  不用煎 味道应该也不错

1067792728@q

这不是油豆腐的做法吗，就是很麻烦的，其实加上碎肉会更好。

zhutousp

蚝油味，广东这边最喜欢的味道之一，感觉好多菜都可以用这种办法煮出来

chen_mo

看起来很有食欲，有机会试试看！