鹿鞭枸杞壮阳汤
配方：鹿鞭一条；枸杞子7克 ；菟丝子15克；狗肾50克 ；巴戟4克；猪肘400克；肥母鸡 400克；山药50克；绍酒25克；胡椒粉、花椒、食盐、生姜少许。
功效：补肾气、益精血、去湿痹。 适用：肝肾虚损，精血不足而见的腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳萎遗精等症。
制作：（1）鹿鞭用温水发透，约10--12小时，中途换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面粗皮杂质，洗干净切成 3厘 米的段，狗肾用油沙炒炮，温水泡后刷洗干净，漂30分钟，山药润软切成 2厘米厚的瓜子片，枸杞拣净杂质，巴戟和菟丝子一起用纱布包好。（2）母鸡肉切成约长 3厘米宽、1.2 厘米的块条。猪肘 刷洗干净，镊净残毛。洗净姜、葱待用。（3）锅内注入清水约 750毫升，放姜、葱、绍酒和鹿鞭段。用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用。此法再反复两次。（4）砂锅内掺入清水适量，放入猪肘、鸡块、鹿鞭、狗肾上炉用武火烧开，除去泡沫，加入绍酒、大葱、花椒，用文火炖约 1.5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作其它用途，再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉放入锅中，改用旺火炖至山药汤汁浓。（5）用汤碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块，再摆 上鹿鞭随后加入原汤即成。（汤不宜多，以平鹿鞭为宜）。
酱油巴戟蟹
《民间药膳方》
[ 配 方 ] 巴戟lOg，蟹4只(500g)，料酒lOg，姜lOg，葱lOg，酱油20g，盐5g，素油50g。
[ 制 法 ] 1．将巴戟去内梗，洗净，切2cm长的段，加水煮 15分钟，去药渣，留汁液；酱油、葱粒拌匀，装在小碟内。
2．将蟹入锅，与巴戟水同放锅内，再加清水少许，用中火煮 30分钟，捞起，揭开蟹盖，把每只蟹剁成4块，再将蟹盖盖上，连同酱油碟同时上桌即成。
[ 功 效 ] 滋补肝肾，壮阳益精。适用于阳痿，滑精，女子子宫寒冷等症。
[ 服 法 ] 每日1次，既可单食，又可佐餐。
[ 注 意 ] 无
龙马水鱼
[ 配 方 ] 海龙lOg，海马lOg，鲜虾仁50g，水鱼250g，料酒lOg，姜lOg，葱lOg，盐5g，味精 3g，素油50g。
[ 制 法 ] 1．将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙；虾仁洗净，去杂质；水鱼宰杀后，去内脏，头及爪；切成3cm见方的块；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上，加入素油，烧六成热时，下姜葱爆香，入水鱼、虾仁、料酒、海马、海龙、盐、味精，加入上汤煮 35分钟即成。
[ 功 效 ] 补肾壮阳，填精补髓。适用于肾虚阳痿，甲状腺肿痛，淋巴结炎等症。
[ 服 法 ] 每日1次，佐餐食用。
[ 注 意 ] 无
补骨脂莲子炖雄鸡
[ 配 方 ] 补骨脂15g，莲子20g，杭菊6g，枸杞子20g，黑豆衣9g，炙猬皮12g，菟丝子15g，覆盆子15g，龙骨15g，炒白芍5g，芡实30g，煅牡蛎粉30g，乌雄鸡1只，料酒lOg，姜5g，葱lOg，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，上汤2800ml。
[ 制 法 ] 1．将以上药物洗净，装入洁净纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2．将药包、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
[ 功 效 ] 补肾，固精。适用于神疲乏力，腰膝酸软，头晕耳鸣，遗精滑精，梦遗等症。
[ 服 法 ] 每日1次，佐餐食用。
[ 注 意 ] 无
茯神芡实炖乌鸡
[ 配 方 ] 茯神9g，茯苓15g，芡实30g，炒白术9g，莲子15g，山药20g，莲须5g，煅牡蛎5g，车前子9g，金樱子9g，党参30g，炒黄柏3g，乌鸡1只，料酒lOg，姜5g，葱 lOg，味精3g，盐5g，胡椒粉3g，上汤 3000ml。
[ 制 法 ] 1．将以上药物洗净，装入洁净纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2．将药包、乌鸡，姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
[ 功 效 ] 祛湿热，固精气，止遗精。适用于梦遗，头晕耳鸣，腰膝酸软，面色无华等症。
[ 服 法 ] 每日1次，佐餐食用。
[ 注 意 ] 无
桑椹金樱炖牡蛎
[ 配 方 ] 桑椹30g，金樱子30g，山萸肉30g，柴胡12g，枳壳12g，炒白芍12g，淡苁蓉12g，红枣10枚，甘草6g，鲜牡蛎肉 300g，料酒lOg，盐4g，味精3g，姜4g，葱 8g，胡椒粉3g，上汤2500ml。
[ 制 法 ] 1．将以上药物洗净，装入洁净纱布袋内，扎紧口，放人炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，文火炖煮35分钟，停火，除去药包。
2．将药汁液烧沸，下人牡蛎肉、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉，煮25分钟即成。
[ 功 效 ] 祛郁散结，滋补肝肾，固精止泄。适用于肝气郁结，心情不畅，遗精滑精等症。
[ 服 法 ] 每日1次，佐餐食用。
[ 注 意 ] 无
麦冬生地炖墨鱼
[ 配 方 ] 麦冬15g，生地20g，党参20g，黄柏lOg，砂仁6g，甘草6g，墨鱼300g，料酒lOg，盐4g，味精2g，姜4g，葱6g，上汤800ml，胡椒粉3g，鸡油25g。
[ 制 法 ] 1．将墨鱼去筋膜、肠杂及骨(海螵蛸)，洗净，切3cm见方的块；将以上药物洗净，麦冬去内梗，砸扁；党参洗净切 3cm长的段，然后将全部药物装人纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。
2．将药包放人炖锅内，加入上汤；置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，除去药包，加人姜，葱、料酒、墨鱼、鸡油、味精、盐及胡椒粉，再煮25分钟即成。
[ 功 效 ] 滋阴，补肾止遗精。适用于梦遗多年，心慌，心烦失眠，食欲不振，倦怠等症。
[ 服 法 ] 每日1次，既可单食，又可佐餐。
[ 注 意 ] 无
丹皮知母炖鳖鱼
[ 配 方 ] 丹皮lOg，茯苓lOg，知母lOg，泽泻9g，龙骨25g，团鱼1只(500g)，熟地 lOg，山药20g，山萸肉15g，黄柏9g，牡蛎粉25g，料酒lOg，盐5g，味精3g，姜5g，葱 6g，胡椒粉3g，鸡油25g，上汤2800ml。
[ 制 法 ] 1．将以上药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口；团鱼宰杀后去头尾及肠杂；姜柏松、葱切段。
2．将团鱼、药包，料酒、盐，味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火烧煮35分钟即成。
[ 功 效 ] 滋阴降火，补肾止遗精。适用于阴虚火旺，梦遗，心悸，头晕，失眠，倦怠等症。
[ 服 法 ] 每日1次，佐餐食用。
[ 注 意 ] 无
锁阳远志炖乌鸡
[ 配 方 ] 锁阳20g，煅牡蛎12g，党参25g，金樱子12g，砂仁6g，黄柏6g，生甘草 6g，五味子6g，炙黄芪30g，料酒lOg，远志 6g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，姜5g，葱 lOg，上汤2800ml。
[ 制 法 ] 1．将以上药物洗净，放人纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2．将乌鸡、药包、姜、葱同放炖锅内，加入料酒、上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
[ 功 效 ] 滋阴补肾，止遗精。适用于梦遗，滑精，失眠，头晕等症。
[ 服 法 ] 每日1次，佐餐食用。
[ 注 意 ] 无
酸枣仁炖金龟
[ 配 方 ] 酸枣仁(炒)9g，生地20g，黄莲6g，当归15g，人参lOg，远志6g，茯苓15g，石莲肉lOg，金龟1只(300g)，甘草3g，料酒8g，姜4g，葱6g，盐4g，味精3g，胡椒粉 3g，鸡油25g，上汤1800ml。
[ 制 法 ] 1．将以上药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口；金龟宰杀后，去头、尾及肠杂，留龟壳及龟板；姜拍松，葱切段。
2．将金龟、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入鸡油、上汤，置武火上烧沸，用文火炖煮 35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
[ 功 效 ] 滋阴，养心，固精。适用于火扰精泄之遗精等症。
[ 服 法 ] 每日1次，佐餐食用。
[ 注 意 ] 无
白龙骨人参炖黄雌鸡
[ 配 方 ] 白龙骨(煅)15g，人参15g，黄雌鸡1只(1500g)，白茯苓20g，远志(甘草水煮去心)6g，柏子仁9g，酸枣仁9g，石菖蒲 6g，辰沙(水飞)6g，盐5g，味精3g，姜5g，料酒lOg，葱lOg，胡椒粉3g。
[ 制 法 ] 1．将以上药物洗净，放人洁净袋内，扎紧口；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2．将鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水3000ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
[ 功 效 ] 补气血，宁心神，止遗精。适用于心动神浮之梦遗，滑精，失眠，头昏，头痛，气血两亏等症。
[ 服 法 ] 每日1次，佐餐食用。
[ 注 意 ] 无
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本帖最后由 yyl680 于 2008-8-27 21:24 编辑 ]
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