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　　先把绿豆洗净、沥出、倒入滚水中,水只要盖过绿豆一指深即可,当水快干时,加入滚开水（根据自己爱吃稀吃稠,决定加水多少）。然后将锅盖严,煮十几分钟,水大开时把上面的绿豆皮捞出,再熬十几分钟,绿豆就煮烂了,颜色始终保持碧绿。

　　绿豆半斤,用开水两碗泡10分钟,然后加生水6碗,用旺火煮35分钟即可。

　　熬绿豆汤时加入少许硼砂,既省时间,又省燃料。