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All About Food | 美食频道
学做老北京炸酱面[图文]
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hwbb
发表于 2006-7-6 04:36
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11楼
炸将面的做法真多。我们这里有个兰州人开的面店,他的炸将面就不错。
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hwbb
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说多也无益存在就合理
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bighorse
发表于 2006-7-7 16:53
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12楼
我也会做
不过楼主的配料很现成
支持一下
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bighorse
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该用户匿名发帖
发表于 2006-7-13 19:17
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13楼
给楼主提个小建议,要是换成六必居的干黄酱,用时拿水泻开,效果应该更好,图片中的酱有时淀粉过多,效果不好
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zwncz
发表于 2007-2-19 12:23
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14楼
楼主, 那水是不是太少了点,这样做的酱料太干了,要再多加一碗水吧。
炸酱面,太干了,也不好吃。
还有, 可以再放调味料包(八角等),这样味道可能会更加美味。
这是我个人的喜好。嘻嘻
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发帖辛苦啦!
2007-2-27 14:20
0
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zwncz
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该用户匿名发帖
发表于 2007-2-23 19:30
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15楼
最后放的那个葱不对应该是小葱否则一股生葱味并且还容易胃疼...
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世家子弟云间
发表于 2007-2-23 20:39
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16楼
还可以根据自己口味,在酱里放咸菜末等
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世家子弟云间
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19870715
发表于 2007-2-24 00:45
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17楼
我晕,老北京炸酱面有8个面码呢
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19870715
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发表于 2007-2-24 21:48
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18楼
呵呵~ 真想吃上一碗啊
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该用户匿名发帖
发表于 2007-2-25 00:16
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19楼
学到一手 应该很不错啊。去做了:cool:
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sexinsex.net
发表于 2007-2-25 09:29
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20楼
放料酒的方发真好,让我茅塞顿开,我还一直以为我家买的肉有问题呢!感谢,献红心!
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