花米

南北方的水煮鱼差异非常非常大。在重庆吃过的水煮鱼，里面有空心菜、笋，还要有鱼面，汤汁就是上面飘着一层红油的汤，真正的是水汤。而在北方，水煮鱼里面只有豆芽菜，而且所谓的汤汁是百分百的纯油。觉得这就是菜品移植之后进行的改良吧。差异蛮大的。