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不同风味的火锅虽然味美，但由于汤料或调料的过度辛辣刺激，不少人在食用过后会出现脾胃消化功能失调的症状，另外，羊肉、辛辣容易生热，使人上火；火锅底油也容易使人摄入过高热量而上火。营养专家表示，夏季吃火锅要注意肉类与蔬菜的搭配，科学饮食，同时保证营养的全面摄入。