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标题: [转帖] 教大家做蚂蚁上树　有图 [打印本页]

作者: yangcongcao 时间: 2007-12-21 02:03 标题: 教大家做蚂蚁上树　有图

祖国美食真是博大，名字也的惟妙惟肖．下面就开始介绍大家做这道蚂蚁上树
配　　料:干粉丝一两，肉末一两，碎米芽菜近一两，香葱四、五棵切碎，老姜一小小块切末，蒜半个切末，将豆瓣一大匙和酱油两大匙、白糖一咖啡匙香油一大匙盛一个碗里。　　　我想这些东西好准备吧！！！

制作方法：

1、在锅中放水烧沸，熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。　　个人感觉喜欢硬点吃的话时间可以早点起
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2、锅置火上烧热后放油烧七成热，倒入葱碎、姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒熟。

3、放一汤匙水，再放放豆瓣、酱油、白糖、香油略炒后，倒入粉丝煮汤干。

4、装盘，上桌，开吃。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　注：碎米芽：去超市可以买到，你可以问下有没有“宜宾碎米芽菜”。　　虽然不好看但是很好吃哦我一般是晚上天冷不想出去就来这么下．
再配上油条汤那个美味呀！！！给老婆做上一份得的回报可以是哈哈　　做料理可以培养大家的耐心毅力　成大事者必修
　送点心心哦！！

[ 本帖最后由 yangcongcao 于 2007-12-21 02:08 编辑 ]

作者: may1976 时间: 2007-12-22 12:30

好饿啊,想吃了

作者: yingxing 时间: 2007-12-22 13:59

味道一定不错，再来上一碗米饭，哈哈··真是不错。

作者: guang548 时间: 2007-12-23 19:27

很有意思,名字叫蚂蚁上树,其实就是肉末粉条,不管怎么说这也是我住单身宿舍时候特别爱吃的菜,谢谢楼主让我想起了当年

作者: dadadahh 时间: 2007-12-23 23:57

其实正宗的蚂蚁上树应该是把粉丝油炸了，然后另外烧肉末的浇头。等到上桌的时候把浇头淋到粉丝上，肉汁会沿着炸脆的粉丝慢慢爬上来，蚂蚁上树一名也由此而来。不过现在大多简化了，这样直接做成肉末粉丝也很好吃，更适合家庭制作，因为不用起大油锅，哈哈

作者: yzm1018 时间: 2007-12-24 00:20

看上去很好吃又学了一招明天就试着做谢谢

作者: 0wei 时间: 2007-12-24 11:01

葱花其实可以留一半, 出菜的时侯拌上可以做颜色点缀用,也能增加香气

作者: zgmfxnake 时间: 2007-12-24 11:36

肉糜粉丝，天冷了做个煲也不错！吃的热乎乎的……感谢LZ

作者: gbr 时间: 2007-12-24 20:23

前些天做了个肉末炒蒜苔。也起了这个名，呵呵。我感觉比这个恰当

作者: zqxm 时间: 2007-12-24 21:16

我晕，又看到这个菜了，记得在饭店第一次点这道菜，糗大了，还真以为是蚂蚁烧的什么菜。还有个什么菜叫“青龙过江”。想起来头都大。

作者: whh2002 时间: 2007-12-25 18:54

不知道怎么做之前上菜馆是无论如何也不敢点这道菜的。
现在终于知道制作的方法了，不过个人吃粉丝胃会不爽的。

作者: kingzhao 时间: 2007-12-25 20:35

久闻其名，今日终于见到庐山真面目，原来是粉条拌菜沫，失望

作者: igoogle 时间: 2007-12-27 16:46

楼主说的不错，我回家试试看看，光说不练可不行，谢谢分享了

作者: 林林 时间: 2008-1-5 22:32

好像不是正宗的吧，

作者: allenjr2 时间: 2008-1-5 22:40

应该再加点干辣椒，效果更好

口水呀

作者: 喜欢大海的冈 时间: 2008-1-5 23:31

原来如此作法，不错，回家可以试一试，支持一下了。

作者: lllwwwxxx 时间: 2008-1-5 23:32

看上去不错嘛，挺爽口的，有空做一回试试。

作者: jiajieshi 时间: 2008-1-6 16:07

看上去还不错,就是不知好不好吃.宜宾的?是不是南方菜?

作者: jy01855709 时间: 2008-1-6 16:59

很好~不难~学习学习~谢谢

作者: zhenjia28 时间: 2008-1-15 20:41

今天照做了，味道真不错，方便省事，加了一点豆芽菜，吃起来爽啊。

作者: zlxwstc 时间: 2008-1-24 15:52

好吧.过两天买材料试试先,那个芽菜应该在俺这里买不到,郁闷.
嗯.可不可以考虑用榨菜切碎了代替?
成本的话.嗯.应该在三五块钱以内吧?
不过油性有点大了,年纪大的人要少吃.
俺们这些年轻人就没关系了,嘿嘿
前阵子下馆子吃了个"酸豆角肉沫炒粉丝"
和这个就多了个酸豆角

作者: sexzen 时间: 2008-1-24 21:53

上面的朋友说的对正宗蚂蚁上树粉丝应该油炸肉糜和辣椒抄香淋在粉丝上面

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