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标题: [转帖] 四喜烤麸的做法 [打印本页]

作者: lin6618 时间: 2009-5-23 10:20 标题: 四喜烤麸的做法

原料：

烤麸，香菇，黑木耳，金针菜（黄花菜），花生。

配料：

食用油，老抽，冰糖，茴香，桂皮，葱结，姜片，麻油

1、香菇泡发后切丝；黑木耳泡发后切小片；金针菜剪去老跟，泡发后挤干水分；

2、大锅水煮开之后，将烤麸撕成小块放入，煮2-3分钟后取出，彻底挤干水分；（去除豆腥气）

3、锅中放油烧热后（油量稍多一些），下葱结姜片爆香；下烤麸煸炒至表皮微微金黄色；

4、加适量老抽，冰糖，茴香，桂皮，翻炒均匀；加适量高汤煮滚后改小火，加盖煮10分钟；

5、加入香菇丝，黑木耳，金针菜，花生，翻炒后继续盖锅盖焖煮5分钟

6、改大火收稠汤汁，出锅前加入少许麻油，一勺熟油，翻炒均匀即可出锅装盆。

作者: sky5608 时间: 2009-5-23 14:02

相信应该很好吃的..............................

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