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[转帖] 妈妈私房菜--酱猪蹄[8P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2011-12-19 15:06 只看该作者

妈妈私房菜--酱猪蹄[8P]

烹制方法　

材料：猪蹄(两只)
配料：陈皮（适量）、干红辣椒（10个）、香叶（适量）、大料（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、蒜（3瓢）、葱（适量）、姜（1小块）
调料：醋（少量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、黄豆酱（40g）

1　将猪蹄剁成小块，洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净。

2　将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄滤干水分。

3　锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

4　随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋。

5　倒入黄豆酱，翻炒使猪蹄上都沾满酱料。

6　锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时。

7　最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可。

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ww14852369 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2011-12-19 18:54

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xiaosd6666

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2楼大中小发表于 2011-12-19 21:44 只看该作者

不知道能不能做出来像图片上一样，更不敢证口感

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jiujiansan

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3楼大中小发表于 2011-12-19 21:46 只看该作者

不知道味道怎么样，很想尝尝看......

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swb12345

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4楼大中小发表于 2011-12-19 21:49 只看该作者

是一道不错的小菜，但吃多了也不舒服的，容易拉肚子。

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miketiger

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5楼大中小发表于 2011-12-19 21:50 只看该作者

看着就很有食欲，不知道自己做出来会不会好吃

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lph68133591

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6楼大中小发表于 2011-12-19 22:15 只看该作者

看着就很有食欲，不知道自己做出来会不会好吃

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stlacmilan

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7楼大中小发表于 2011-12-19 22:40 只看该作者

好吃的东西从来不会错过的，谢谢楼主啊

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lxbok999

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8楼大中小发表于 2011-12-20 00:22 只看该作者

猪蹄的做法各个地域都是不一样的，我习惯直接用海鲜酱油加一点红糖和料酒，味道也不错，改天我做好拍几张照片贴上来

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554349408

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9楼大中小发表于 2011-12-20 01:02 只看该作者

很好吃啊，口水流满地咯，要做给老婆吃呵呵呵

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lolilover

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10楼 大中小发表于 2011-12-20 01:04 只看该作者

家里一般都是用红烧或者蚝油闷的猪蹄，这种貌似还真没吃过

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