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[转帖] 美女厨房----子姜炒鸡胗[7P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-9-1 11:10 只看该作者

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美女厨房----子姜炒鸡胗[7P]

烹制方法（二人份）　

材料：鸡胗(200克)、子姜(50克)、淮盐花生米(100克)、红椒(半只)、香菜(1棵)
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)

1 鸡胗洗净，先横着切花刀，再切成薄片。

2 洗净子姜，切成细丝；香菜切成段，红椒切成丝。

3 烧热3汤匙油，以小火炒香子姜丝，倒入鸡胗片，加入1/2汤匙料酒，开大火翻炒至变色。

4 加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/2汤匙香油调味。

5 洒入香菜末和红椒丝，淋入1/4杯生粉水勾芡，盛入盘中。

6 往子姜鸡胗上，洒入淮盐花生米，即可食用。

厨神贴士

　　1、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
　　2、炒鸡胗时要加入料酒同炒，一可除去鸡胗的腥膻味，二可增加菜肴的鲜香味。
　　3、鸡胗经高温烹调后会渗出大量水分，因此起锅前要勾一下芡，使菜肴汤汁变得浓稠挂糊。
　　4、应待鸡胗炒好后，才可倒入淮盐花生，以免花生米吸入汤汁变软，失去香脆的口感。
　　5、直接用淮盐花生入菜可省时省力，用生花生的话，要先下锅用慢火炒香。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-9-2 08:36

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newmoroc

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2楼大中小发表于 2009-9-1 11:46 只看该作者

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第一美女很漂亮，第二这道菜味道不错，不过不太明白为什么要加花生，一般加点鸡肝鸡心鸡肠更好吃，一整盘炒鸡杂。

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591734628 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-9-1 14:35 只看该作者 0 我对这个美女的兴趣大过于这道菜，人是相当不错的，菜很普通
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4楼大中小发表于 2009-9-1 21:54 只看该作者

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这个美女真漂亮和这道菜一样简直是秀色可餐的那种

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青山一棵葱

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5楼大中小发表于 2009-9-6 11:29 只看该作者

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美女不光长得漂亮，做出来的菜也很漂亮啊，好想吃一口啊。

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cake810810

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6楼大中小发表于 2009-9-6 11:53 只看该作者

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看起来很有点意思的，原材料也很简单，老爸喜欢吃，我试试看

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yuchung632 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-9-6 12:01 只看该作者 0 鸡胗不容易烧熟啊，有点难嚼的，请问有什么诀窍么？
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披着羊皮的羊

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8楼大中小发表于 2009-9-6 15:20 只看该作者

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呵呵，能娶这样的妹妹作老婆真是三世修来的福啊，上的厅堂，下的厨房，对人对菜都是口水啊!

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js68836888 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-9-9 15:25 只看该作者 0 这是我比较喜欢的一个菜。有了这个指导，谢谢了。
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sybna

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10楼 大中小发表于 2009-9-9 16:19 只看该作者

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学习到了，很喜欢吃鸡珍，但我们这一般都是干煸，第一次见这种做法，谢谢！

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