[转帖] 香糟田螺

原料：


田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。


做法：


1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；


2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `

3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；


4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；


5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；


6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；


7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可