如果您要是问麻豆腐啊,那我就要跟您提另一个北京小吃,就是豆汁儿,太半外地人都会第一反应认为豆汁儿是豆浆.呵呵,我不能跟您详细描述豆汁儿味道,因为大概30年前喝过一口就吐了,可能跟泔水也差不到哪里去,我可是土著北京.其实豆汁儿和麻豆腐原料都是绿豆,听好了,是绿豆淀粉的下脚料。豆汁儿呢要发酵,然后大锅里头用旺火烧,您喝,就是里面的豆汁儿,但是早晚喝干烧干了啊,那剩下的渣儿就是麻豆腐。所以麻豆腐整个儿一下脚料的下脚料.麻豆腐炒了吃,哈哈,豆汁儿和麻豆腐都是我家里人的喜好,除了我.您听我这么一说,打算去尝尝吗?哈哈,我可没有瞎扯,真事儿