打印

[转帖] 好吃的锅包肉[4p]

0

好吃的锅包肉[4p]

锅包肉
锅包肉是一道东北名菜,好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。



材料:
a:里脊肉,淀粉。

b:醋,糖,少许生抽。

c:蒜,葱姜,红椒,香菜。

做法:
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;

2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;

3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;

5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;



6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!



TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-16 14:11