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[美食] 这种蔬菜很多人不爱吃,但出镜率超高!不吃真的亏大了![9P]

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这种蔬菜很多人不爱吃,但出镜率超高!不吃真的亏大了![9P]

“萝卜白菜,各有所爱”,可这芹菜就像班级里那个成绩好却不太合群的同学,总有人皱着鼻子躲得远远的。但您知道吗?在饭店后厨、养生食谱里,它可是出镜率超高的“隐形大佬”!凉拌菜里有它提味,饺子馅儿缺它不香,就连减肥餐都拿它当主力军。今天咱就好好唠唠这被低估的宝藏蔬菜,再教您两招让它变成餐桌上的“万人迷”!



一、芹菜:被误解的“养生小钢炮”
芹菜这名字土里土气,其实人家还有个文艺名儿叫“药芹”。茎秆碧绿笔直像翡翠筷子,叶子锯齿状像迷你枫叶,根须白生生的像老爷爷的胡须。市面上常见两种:水芹细长水灵,西芹粗壮敦实,您爱哪种?



这绿油油的家伙可是营养界的“全能选手”!维生素C比苹果高6倍,钾含量能跟香蕉掰手腕,膳食纤维多到能当肠道“清道夫”。更厉害的是它含芹菜素,这玩意儿专家说能降血压、护血管,还能让咱晚上睡得香。中医讲它性凉味甘,专治肝火旺、便秘,春天吃它正当时!









二、两道芹菜硬菜,征服全家胃
鸡蛋木耳炒芹菜——快手下饭神器
食材准备:西芹3根(选茎秆脆嫩的)、鸡蛋3个(土鸡蛋更香)、干木耳10朵(抓一小把就行)、蒜3瓣。
处理技巧:芹菜斜刀切菱形片,焯水30秒捞出来过凉水,颜色绿得能掐出水;木耳泡发后撕小朵,加点面粉搓搓,泥沙全跑光;鸡蛋打散加半勺料酒,炒出来蓬松不腥。
做法:热锅凉油,鸡蛋液倒进去快速划散盛出。留底油爆香蒜片,下芹菜木耳大火翻炒2分钟,撒一撮盐、半勺生抽,再把鸡蛋倒回去翻炒均匀。临出锅淋点香油,香味能飘到邻居家!这菜对上班族太友好,5分钟搞定,配碗糙米饭,营养均衡得能上营养师推荐榜!






芹菜炒牛肉——健身达人私房菜
食材清单:水芹200克(嫩嫩的才好吃)、牛里脊250克(逆着纹路切不塞牙)、红椒半个(配色用)、姜丝少许。
秘制手法:牛肉切薄片,加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉、几滴食用油,抓匀腌15分钟,嫩得能掐出水;芹菜切段,焯水时加几滴油,颜色鲜亮得像翡翠。
爆炒秘诀:热锅冷油,下牛肉快速滑散,变色就盛出。另起锅爆香姜丝,下芹菜红椒大火翻炒1分钟,再把牛肉倒回去,加半勺盐、少许白糖提鲜,颠两下锅就出锅。这菜健身教练都夸,高蛋白低脂肪,吃完肌肉都更有劲儿!



三、芹菜小百科,吃对才健康

  • 芹菜叶别扔!营养比茎还高,焯水后凉拌、摊鸡蛋饼都香得冒泡。
  • 血压低的人少吃,它降血压太猛,别吃着吃着头晕了。
  • 吃完芹菜别晒太阳,它含光敏物质,小心变“小黑人”。
  • 搭配坚果吃更妙,核桃、杏仁里的维生素E能帮芹菜素更好吸收。




四、芹菜妙用多,生活小能手
芹菜不光能吃,还是生活小助手!冰箱有异味?放根芹菜,第二天打开门,清新得像进了菜园子。花瓶里插几枝芹菜,能养一周不蔫巴,比买鲜花划算多了。更绝的是,把芹菜汁涂在蚊子包上,止痒效果比花露水还好!
这芹菜啊,真是“上得厅堂,下得厨房”,养生界扛把子,生活小妙招。中老年朋友常吃它,血管通畅腿脚灵;年轻人拿它当减肥搭子,瘦得健康又漂亮;家庭主妇用它做辅食,孩子吃饭香喷喷。您还等啥?赶紧去菜市场扛两捆回来,照着我教的方法做,保准全家抢着吃!
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