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「我要成为VIP」
| zhmafk 发表于 2017-3-31 10:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 糖霜花生[7P] 主料 花生 350克 水 50克辅料 白砂糖 150克 糖霜花生的做法 1. 将所有材料准备好  2. 将花生倒入炒锅内，开小火，将花生炒熟。一定要不停的翻炒，要不然容易糊！等到听到花生衣有“噼啪噼啪”裂开的声音，且能闻到明显的花生香味时，即可关火。盛出一旁备用  3. 将水和白砂糖倒入锅中，用中小火熬煮糖浆  4. 煮到白糖和水慢慢融合，继而产生很多白色大泡泡即可（糖浆千万不要熬煮成黄色，否则糖衣就不是白色的了）  5. 糖浆煮好后，转小火，此时我们就可以将花生倒入锅内翻炒，让花生的每一面都沾满糖浆。翻炒至出现白色糖霜即可关火。（如果想要糖霜挂的多一点，也可以在翻炒过程中撒点熟的干淀粉）    烹饪技巧 1、制作好的糖霜花生，晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开 2、如果想要花生表面糖霜挂的多一点，可以在最后一步时，再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。 3、糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。千万不要还没晾凉就密封起来，这样花生会不脆的。 |
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| bluebluestarsta 发表于 2017-4-1 12:21 只看TA 3楼 |
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| 其实糖霜最好用甜菜做的绵白糖,味道更醇厚 |
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