[转帖] 红烧锅蹋豆腐[图文]

开心56 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-5-11 14:52 显示全部帖子

红烧锅蹋豆腐[图文]

材料：南豆腐4块（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两者之前的哦），猪绞肉70克新鲜香菇100克姜，蒜蓉各1茶匙玉米淀粉30克水淀粉适量

调味料a：生抽1大匙，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙高汤或清水（1杯）

做法：

1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。

2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。

3.平底锅内烧热油。

4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。

5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。

6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。

7.直至豆腐两面都煎至金黄色。

8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。

9.放入猪绞肉末炒熟。

10.再放入切片鲜香菇略炒。

11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料a，用中火煮。

12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

更多豆腐的做法>>

TOP