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标题: [转帖] 虾胶镶鲜菇[10P] [打印本页]

作者: bbl7475 时间: 2008-8-4 22:22 标题: 虾胶镶鲜菇[10P]

材料：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
虾胶做法：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
调味料：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
做法：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料，最后淋上烧热的油即可。