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[转帖] 茶蛋[11P]

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1楼大中小发表于 2019-6-12 22:21 只看该作者

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茶蛋[11P]

用料

主料

鸡蛋5个

辅料

茶蛋包一个

绿茶包两个

八角（大料）4~5个

花椒一汤勺

香叶2片

生抽一汤勺

茶蛋的做法

1.

鸡蛋洗净，和茶蛋包，绿茶包一起放在锅里，加水没过鸡蛋

2.

香料准备好

3.

放到锅里

4.

加热至水有香料和茶包的颜色时，加入生抽一汤勺，大火继续加热，4分钟后转小火

5.

鸡蛋依次取出，均匀敲破壳

6.

关火，盖盖子，小火加热2分钟，然后关火，让鸡蛋泡8小时以上，就可以享用了

茶蛋成品图

烹饪技巧

最后一步那两分钟其实你不加热鸡蛋已经熟了，加热是因为温度高分子移动快鸡蛋更容易入味。

泡的时间越久，花纹颜色越深。

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-6-13 20:27

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zhaobing12345

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2楼大中小发表于 2019-6-12 23:41 只看该作者

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茶蛋是什么鬼应该是茶叶蛋吧。。。不过感觉做的不错卖相非常好就是不知道口味我自己做的感觉有点淡哈哈还是喜欢清淡的

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bluebluestarsta

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3楼大中小发表于 2019-6-13 01:34 只看该作者

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可以加入少量孜然粉，味道更好

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qwerty3350

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4楼大中小发表于 2019-6-13 18:03 只看该作者

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做茶叶蛋最好用红茶包，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

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nizimike

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5楼大中小发表于 2019-6-15 08:12 只看该作者

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学会了，原来茶叶党还有这种的捷径，以后试试看，个人相当喜欢茶叶蛋的

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