绵小羊

用料

主料



牛腱子1000克

辅料

食盐5克

黄酱2汤匙

料酒1汤匙

葱10克

冰糖1汤匙

姜10克

十三香1茶匙

花椒10粒

红烧酱油2汤匙

干辣椒2个

桂皮1段

生抽酱油2汤匙

家常酱牛肉的做法

1.

牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水



2.

高压锅加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火烧开，撇去浮沫



3.

在加入葱段，姜片，冰糖，酱油，盐，十三香，桂皮，黄酱



4.

大火烧开



5.

大火烧开，压阀，等再次喷气时，改中小火，12分钟左右即可



6.

到时间后，关火，牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味



家常酱牛肉成品图











烹饪技巧

酱好后牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味，用高压锅是为节省时间，没有高压锅用普通锅要小火酱制2小时左右