[转帖] 香蕉酸奶奶酪慕斯[20P]

用料

主料



香蕉1根



淡奶油200克



酸奶100克



蛋糕片2片

辅料

白糖40克

吉利丁片10克

奶油奶酪200克

香蕉酸奶奶酪慕斯的做法

1.

准备原材料



2.

一根香蕉一包酸奶料理机打碎成奶昔,用不完,喝掉两大口



3.

吉利丁提前泡软



4.

奶酪搅拌好



5.

吉利丁隔水融化



6.

奶油奶酪加细砂糖40克隔水加热打到顺滑，加入吉利丁液体，加入打发好的淡奶油



7.

加入酸奶香蕉液体，过筛拌匀



8.

蛋糕片成两片，一片垫底（我用的是6寸活底蛋糕模制作的），另一片备用。



9.

倒入慕斯液



10.

再加一层蛋糕



11.

倒入慕斯液，冰箱冷藏4小时左右凝固



12.

QQ糖（黄色一包），加20克清水融化，晾晾。



13.

倒慕斯上，略微倾斜，送冰箱冷藏凝固



14.

再用一包红色QQ糖熬成液体，倒在倾斜少的慕斯面上，冰箱冷藏凝固为止。



香蕉酸奶奶酪慕斯成品图













烹饪技巧

如果有剩余的慕斯液，可以放其它小模具中冷藏成型。