[转帖] 香辣卤鸡蛋[8P]

不失手

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1楼大中小发表于 2019-6-7 17:40 只看该作者

香辣卤鸡蛋[8P]

用料

主料

鸡蛋10个

辅料

食用油适量

食盐适量

卤味干料包1包

姜1小块

蒜头2小粒

干辣椒5个

生抽3汤匙

老抽4-5汤匙

白砂糖少许

香辣卤鸡蛋的做法

1.

洗干净鸡蛋后放水煮熟

2.

准备好辅料

3.

鸡蛋煮熟后捞出，剥壳放入干的锅中，在锅里重新倒入没过鸡蛋表面的水，然后放入食用油、食盐、生抽、老抽、卤味干料包、姜、蒜头、干辣椒及少许的白砂糖（放入白砂糖能更好地入色，一点点即可），煮滚后调至小火煮二十分钟左右关火

4.

关火静置2-3个钟后再开火煮滚，煮10分钟左右即可（翻煮更入味）

5.

出锅食用 (*^__^*)……

香辣卤鸡蛋成品图

烹饪技巧

煮好后在卤味汤里泡久点更入味，鸡蛋更有弹性~

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lili809181

LEVEL 7

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2楼大中小发表于 2019-6-8 17:34 只看该作者

一般都是煮熟了以后把壳敲碎，然后继续煮的吧。

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th4100

LEVEL 1

3楼大中小发表于 2019-8-23 11:25 只看该作者

你做的很好学呀，明天也试试，只会吃不会做，往往一味调料能影响一道菜口味的好坏，感谢楼主分享

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