[转帖] 泡椒凤爪+鸡翅[12P]

用料

主料



鸡爪适量



鸡翅尖适量

辅料

泡椒500克

胡椒适量

盐适量

纯净水适量

八角适量

桂皮少量

香叶适量

花椒适量

生姜适量

大蒜5颗

葱2根

料酒1大勺

泡椒凤爪 鸡翅的做法

1.

把鸡爪（指甲剪掉）和鸡翅尖洗净，然后把鸡爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、适量的胡椒、适量的盐（盐最好多点）码匀，腌渍10分钟！



2.

准备好八角、花椒、香叶、一小块桂皮、姜葱蒜。



3.

起锅烧水，加入“第二步”所有的调料。



4.

腌渍一会的鸡爪、鸡翅会出一点血水，煮之前把血水倒出去，然后在锅中水烧沸腾的同时加入腌渍好的鸡爪、鸡翅，煮熟。



5.

把煮好的鸡爪、鸡翅弄出来用冷水冲凉，顺便把鸡爪、鸡翅上的杂物清洗干净，然后把水沥干备用。



6.

把沥干的鸡爪、鸡翅放入容器，再把泡椒全部加入，最后加入适量的盐（味道最好要偏咸一点）！如果泡椒汁不够没有没过鸡爪、鸡翅，可以加入适量的纯净水！搅拌均匀……



7.

最后把鸡爪、鸡翅放入密封罐里腌渍24小时以上，就可以吃了。



泡椒凤爪 鸡翅成品图











烹饪技巧

煮鸡爪、鸡翅的时候不要煮太久，否则口感会变得软烂。最后密封罐可以放入冰箱保鲜柜保存，听说这样腌渍出来的鸡爪口感会更好！

还是自己做的吃起来放心