‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 卤杂烩[15P]

dioxide

Ban to Visit(禁访)

积分
7 
金币
325 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2019-2-7 
最后登录
2019-6-7 
1楼 大 中 小 发表于 2019-6-1 12:19  只看该作者
0

卤杂烩[15P]

用料

主料



鸡爪4个



鸡脖2个



鸡翅4个

辅料

老抽1袋

小葱50克

料酒1勺

红糖20克

白糖20克

十三香20克

干辣椒2个

老姜1个

油50克

八角2个

大料3个

卤杂烩的做法

1.

备好食材鸡爪先用盐料酒腌制15分钟



2.

白糖先炒红



3.

在放红糖炒



4.

放入作料炒



5.

加水熬制



6.

放葱老抽熬



7.

把腌制好的鸡爪鸡脖放入锅中到入十三香熬水要淹住鸡爪



8.

熬到水汁收干起锅



9.

装盘



卤杂烩成品图













烹饪技巧

先炒糖色加红糖老抽上色，鸡爪鸡脖要用盐料酒先腌制十五分钟。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-6-1 22:03

TOP

作者的其他主题:
山猫第三代武装全地形车最新成员[66P] X战警20年，终于等到一美来中国啦[27P] 美海军：要高超声速武器一小时打遍全球[7P] 向太再度炮轰张柏芝，发文暗讽其精神有问题，是什么事让她那么激动？[32P] ”漫改小公主“要是真出道了，会比妹妹更受争议吧[32P] 卤牛腱[10P]
sdpapet

LEVEL 1

积分
0 
金币
0 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2008-1-12 
最后登录
2023-10-28 
2楼 大 中 小 发表于 2019-6-3 06:27  只看该作者
0
很经典的卤水配料，色泽很好，多谢楼主发的配方。

TOP

王子传奇

LEVEL 3

Rank: 2

积分
12 
金币
607 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
7 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2014-1-24 
最后登录
2025-2-27 
3楼 大 中 小 发表于 2019-6-3 11:20  只看该作者
0
看上去很好吃，就是感觉做这么点还不够费事的。

TOP

lili809181

LEVEL 7

Rank: 6Rank: 6

积分
55 
金币
2733 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
316 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2014-10-26 
最后登录
2025-3-15 
4楼 大 中 小 发表于 2019-6-3 20:29  只看该作者
0
基本上就是把自己想吃的那些食材放在一起卤，做出来的东西要比外面的干净。

TOP

wangsiswang

LEVEL 1

积分
0 
金币
-20 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-3-31 
最后登录
2020-1-18 
5楼 大 中 小 发表于 2019-6-3 21:49  只看该作者
0
喜欢吃卤猪蹄什么的 但是一直不太知道怎么做 感谢分享 至少也多了解了这方面的知识

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-16 03:34

Processed in 0.016956 second(s), 6 queries.