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[转帖] 卤蛋[7P]

shepherd

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1楼 大 中 小 发表于 2019-6-1 09:49  只看该作者
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卤蛋[7P]

用料

主料



鸡蛋7个

辅料

水500毫升

卤料包1包

料酒少许

生抽3勺

老抽1勺

冰糖适量

卤蛋的做法

1.

鸡蛋煮熟剥壳。



2.

加卤料包，加水煮开。



3.

加料酒、生抽、老抽、冰糖，煮15分钟。



4.

关火晾凉，用牙签在蛋上扎孔，浸泡一天。



卤蛋成品图







烹饪技巧

浸泡时间长一点入味。

[ 本帖最后由 shepherd 于 2019-6-1 12:36 编辑 ]
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osck1980

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2楼 大 中 小 发表于 2019-6-2 19:53  只看该作者
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浸泡时敲碎蛋壳效果会更好的

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gansyun01

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3楼 大 中 小 发表于 2019-6-3 15:47  只看该作者
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这个整个鸡蛋卤，我们这里一般把煮好的鸡蛋用刀子划几下在卤

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wangsiswang

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比较简单 我一下子就学会了 不过是不是配料比较重要 一直很好奇那种醍醐铁蛋是怎么做的

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