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[转帖] 青豆炒虾仁[12P]

zhmafk

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1楼大中小发表于 2017-3-31 10:20 只看该作者

青豆炒虾仁[12P]

主料虾仁 200克青豆 100克
辅料油 50毫升生姜片 4片盐 4克料酒 15毫升水淀粉 2汤匙生粉 1汤匙
青豆炒虾仁的做法
1.
准备生姜片和水淀粉

2.
虾仁和青豆解冻

3.
虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净

4.
然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

5.
锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中

6.
热锅温油加入生姜片爆香

7.
倒入虾仁炒至全部变色捞起

8.
另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀

9.
加入开水大火烧开

10.
把虾仁回锅大火烧开

11.
加入水淀粉勾芡后熄火出锅

烹饪技巧
1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液；
2、腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩；
3、青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变；
4、虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用。

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kissappler

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2楼大中小发表于 2017-3-31 16:37 只看该作者

晶莹剔透，色泽鲜明，好看好吃又营养。

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kissappler

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3楼大中小发表于 2017-3-31 16:37 只看该作者

晶莹剔透，色泽鲜明，好看好吃又营养。

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miaoeng 金币 -1 连楼 2017-3-31 23:36

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lili809181

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4楼大中小发表于 2017-3-31 18:48 只看该作者

青豆下水煮的时间稍微要长一点，要不然吃起来太硬了。

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狂鬼1号

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5楼大中小发表于 2017-3-31 19:22 只看该作者

炒出来的怎么都跟图片上的不一样

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miaoeng 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2017-4-2 15:58

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bluebluestarsta

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6楼大中小发表于 2017-4-1 12:20 只看该作者

青豆一定要煮熟炒熟,否则吃了容易引起腹泻

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