打印

[转帖] 美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-6-27 20:44 只看该作者

0

美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

1 子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。

2 鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

3 烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。

4 夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。

5 注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

6 倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

厨神贴士

　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒糊，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。
　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-6-27 21:10

TOP

作者的其他主题:
三口之家周末晚餐NO：272[4P] 穿皮入肉型男厨房----寿司蛋糕[11P] 求草榴社区地址！危险激情期待幸福+花絮

chengguoguo 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-27 21:53 只看该作者 0 子姜是虾米子姜是虾米?是姜吗?还是什么其他的东西?
	TOP

wslkevin

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

积分: 43
金币: 2169 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-5-10
最后登录: 2019-1-14

3楼大中小发表于 2008-6-28 03:23 只看该作者

0

鸡翅，我还是比较喜欢烤的，有烤的秘方吗？-

TOP

ichliebemich

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 20
金币: 2238 枚
威望: -5 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-5-7
最后登录: 2020-2-7

4楼大中小发表于 2008-6-28 07:11 只看该作者

0

这道菜的口味是什么呢？甜？咸？辣？还是酸？

TOP

zhanglan1 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-6-30 08:46 只看该作者 0 这道菜我挺喜欢，鸡翅这样做出来应该鲜嫩、爽滑可口。
	TOP

wuren2668 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-6-30 10:12 只看该作者 0 人长得漂亮,菜也做的不错,娶到这样的老婆有福啦
	TOP

jybilly

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 14
金币: 711 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-6-28
最后登录: 2017-11-12

7楼大中小发表于 2008-6-30 20:38 只看该作者

0

子姜应该就是嫩姜，美女的手法蛮老道的，又学了一招

TOP

thewho1021

流氓，盲流

LEVEL 9

Rank: 8 Rank: 8

冥河上的卡隆

积分: 834
金币: 19414 枚
威望: 61 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-6-28
最后登录: 2012-2-9

8楼大中小发表于 2008-6-30 23:23 只看该作者

0

不知口味如何啊，美女只发了图，能不能介绍一下具体的口味啊？
还有，对于北方和南方的做法有什么区别吗？

TOP

[转帖] 美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

子姜是虾米