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[转帖] 炸丸子[5P]

ldb3919

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1楼大中小发表于 2020-2-17 09:38 只看该作者

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炸丸子[5P]

——【炸丸子】——
【主要食材】：白萝卜，红萝卜，香菜，葱，酵母粉【调料】：盐，生抽，蚝油，十三香
【具体制作步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后我们将红萝卜和白萝卜都擦成丝，放一勺盐煞煞水，然后将多余的水分去除干净，将红萝卜丝和白萝卜丝剁碎，再切一些香菜，再切一些葱，尽量的切碎一些，倒入盆中搅拌均匀备用

2、然后我们再萝卜丝中少放一点生抽，两勺盐，放一点蚝油，十三香，放一点酵母粉，然后加入适量的面粉，搅拌均匀，醒发十分钟

3、锅中倒入适量的油，油温五成热之后用勺子将醒发的面糊团成团放入锅中，然后用小火慢炸，炸成金黄酥脆捞出来控油备用

4、下面我们在做一个丸子汤，先将白菜切成丝，在碗中放入适量的紫菜浸泡一下，锅中倒入适量油，油热倒入葱炒香之后放入白菜，来点生抽上色，倒入开水，少放一点盐，然后放入丸子，倒入紫菜，最后放入适量的虾米，最后倒入香菜，醋即可出锅

好了，这样一道简单又美味的丸子汤就做好了。
【烹饪小贴士】：1、切好的萝卜丝先放入适量的盐，这样煞煞多余的水分，这样做出来的萝卜口感非常的好2、做萝卜丸子的时候尽量的剁碎一些，放入自己喜欢的调料，这样口感更好3、做丸子汤时，可以根据自己的口感制作，最后可以打一些蛋花，这样非常的好吃。

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onlymyself 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-2-17 20:12

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2楼大中小发表于 2020-2-17 20:13 只看该作者

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这种素丸子其实煮汤并不是最佳做法，因为本来酥酥脆脆的丸子一如水就发胀了，完全没有了嚼劲，这种丸子适合直接吃或者溜丸子也不错的选择，一定要保留酥脆的口感。

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kuang13

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3楼大中小发表于 2020-2-18 10:28 只看该作者

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完全不加肉的丸子，没有嚼劲啊，如果不是纯粹吃素的人，加点猪肥膘其实会更好吃么

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sonwperson

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4楼大中小发表于 2020-2-18 12:17 只看该作者

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感觉还不错，丸子一定要吸饱汤汁、有q弹得感觉！

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xndwgh

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5楼大中小发表于 2020-2-20 13:27 只看该作者

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学习楼主的做法啦，建议炸丸子时，上述配料中，可以适当加一些香菇碎、洋葱与两个鸡蛋，这样炸出来的丸子口感会更好哦。

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2020-2-20 16:01

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Naruto-conan

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6楼大中小发表于 2020-3-15 00:33 只看该作者

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素丸子最好吃，一口一个脆

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