[转帖] 全麦热狗面包[19P]

用料

主料



全麦面包粉175克



水85克



细砂糖22克



黄油18克



水20克



鲜酵母6克



盐2克



热狗肠2根

辅料

生菜适量

番茄酱适量

沙拉酱适量

甜辣酱适量

全麦热狗面包的做法

1.

除黄油以外的材料揉成团



2.

继续揉到可以拉出厚厚的膜



3.

再加上黄油继续揉面



4.

直到可以揉出一个可以拉出不易破薄膜的面团



5.

揉好的面团室温发酵到两倍大小



6.

发酵好的面团分成两个，静置醒发半个小时



7.

醒发好的面团擀成长条形



8.

36℃发酵到两倍大小



9.

发酵好的面团，180℃进烤箱烤18分钟



10.

热狗肠放到锅里煎香



11.

烤好的面包对半切开



12.

再把热狗肠、生菜还有酱料按照自己喜欢的方式放入面包里就可以啦



13.

科尔沁100%纯牛肉肠



全麦热狗面包成品图













烹饪技巧

1、这次用的这个热狗肠比较大，所以面包分成了两个，建议还是分成三个比较好，不然很大一个哈\n2、我用的是那种有麦麸的全麦面包粉，也可以换成高粉155克加上全麦粉15克