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| qdsb 发表于 2006-12-2 01:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] (转贴)药酒鸭汤面线 买一只茶香鸭，选几块靓肉，做一道药酒鸭汤面线。其它的肉留做啤酒鸭，稍后另有交代。材料 ：（１）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（２）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（３）自酿药酒一小杯，盐少许。 做法 ：５饭碗水加材料（２）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮９０分钟，加入药酒／盐继续炖１５分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。 备注 ：自酿药酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归药香，净喝或加入汤里增香都很适合。         
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