[转帖] 我的最爱----蓬莱小面

北极的熊

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1楼大中小发表于 2009-10-19 17:50 只看该作者

我的最爱----蓬莱小面

名称：蓬莱小面儿
　　介绍：蓬莱小面儿系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

　　民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

有空欢迎大家来蓬莱，早上一定要来吃小面儿！

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李逵852

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2楼大中小发表于 2009-10-19 19:05 只看该作者

面食是我的最爱,认为一碗面好与不好关键还是在于面的口感如何,另外汤汁也是重要的一环.最讨厌加大量味精的汤汁了.

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lzshcwsyl 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-19 21:36 只看该作者 0 面还是西北人做的好，花样也多，味道也不错
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YDhunter 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-10-19 22:11 只看该作者 0 面食在北方是很重要的主食，不同的地方有也不同的种类我住在山西，可惜上百种面食种类我吃过的不过10种左右
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mynametom

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5楼大中小发表于 2009-10-19 22:56 只看该作者

感谢楼主啊，我也很喜欢吃面食，下次有空去贵地旅游一定要尝上一碗

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zylovejj 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-10-20 08:45 只看该作者 0 这个我吃过，不过和LZ的图片上面有些不大一样，不过还是挺好吃的
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kkkufo798 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-10-20 09:45 只看该作者 0 虽然介绍的比较简单，但是还是一道不错的小吃呀，如果有点制作的介绍那就更好了，自己也可以尝试着做一下。
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qweopen1949 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-10-20 10:01 只看该作者 0 面食我也很喜欢，可惜广州的面食注意的汤底，不重视面，有机会还真的去蓬莱吃下！
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hedongliang

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9楼大中小发表于 2009-10-20 13:10 只看该作者

图片里的面看起来不错，真的很想吃一碗啊！

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gongze

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10楼 大中小发表于 2009-10-20 13:40 只看该作者

有大图没啊，看的不是很清楚。应该是挺好吃的。这面条看上去有点像牛肉面

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