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| ggsg 发表于 2011-10-2 13:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 什锦寿司[5P]  主料:大米200克\三文鱼50克; 辅料:飞鱼子少许; 调料:食盐2克\小葱5克\寿司醋2小匙\沙拉酱1大匙\白糖2克\青芥辣适量. 什锦寿司的做法:  把蒸好的雪龙瑞斯大米加入少许寿司醋、糖搅拌均匀后放温备用  香葱洗净切细丝泡清水中变卷备用。三文鱼切成薄片放冰块上备用 双手清洗干净后沾少许冷水，用手将寿司米做成长条形状 在米团上点少许沙拉酱，将切好的三文鱼片铺在上面，并继续用飞鱼子、香葱丝、可食用鲜花和少许米粒点缀其上即可食用。 食用的时候可根据自己喜好配上青芥末(青芥辣)，更加美味   小技巧: 1、做出好吃的寿司饭，一定要比平时蒸米饭时软一些，水是米饭的1.3倍，蒸好米饭后再盖着盖子焖15分钟， 这样的寿司饭比较有粘性，做起寿司来更加有型。 2、三文鱼一定选用新鲜的，而不是冷冻过的，为了保持鱼肉的新鲜度和好口感，切好的三文鱼片一定放冰块上面降温保鲜。 3、寿司醋可用白醋替代。 4、在寿司中还可以加入蟹肉棒、火腿肠、奶酪等食材，只要自己喜欢的口味都可以随意添加。 菜品特色: 1、寿司越来越多的被人们广泛喜爱。因为寿司不但有变化多样的华丽外表，还可以有各种馅料随心搭配、可荤可素、海纳百川。 制作寿司的秘诀在于要有精雕细琢的美食态度。做出好吃的寿司，其实最大的关键就在这米上。寿司用米一般都选用上好的大米， 米粒要整齐、洁白透明、颗粒均匀。蒸煮出来的大米要软糯可口，气味芳香，只有这样的大米才适合制作出美味寿司。 雪龙瑞斯大米就是这种优良米种，非常适合制作寿司和饭团。整个寿司一口吃下，饭香与馅料的香味完美相融，那甜香的滋味在口中久久徘徊。 2、蒸米饭的过程中，整个厨房都飘香四溢着米的香气，沁人心脾。吃起来口感也非常好，软糯甘甜，米粒个个饱满，黏而不粘。 用来煮粥也一样的好，味道又香又滑。果然是很好的大米，我很喜欢。 |
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这个看起来很容易做的 我还是比较 喜欢肉松的寿司。
| taoshengyang 发表于 2011-10-4 20:26 只看TA 6楼 |
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| 我们这三文鱼130一斤，一般人还真吃不起，看看就好解解眼馋吧 |
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| ymdheeq123 发表于 2011-10-5 15:22 只看TA 8楼 |
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| 只有三文鱼好象太单调了点，要是能加点紫菜海苔之类的东西估计能更好吃点！ |
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| qianwei8600 发表于 2011-10-5 17:35 只看TA 10楼 |
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| 说真的，不太喜欢吃寿司，不过不得不说这东西做的还是足够精致的，很眼馋的感觉！ |
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