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我在我居住的这个城市，吃过所谓的纯粹老北京炸酱面：一点黑黑的肉酱和豆芽、红心萝卜丝。那碗老北京打卤面就是面条上浇了一点西红柿炒鸡蛋（那几片鸡蛋都是凉的），就餐环境好像还有点意思。但是我在电视见过老北京炸酱面讲究的是“菜码”：碗四周摆满了豆芽、青红萝卜丝等。中间是面条，再盖上肉酱。吃的时候转着碗吃，好像是老北京豆汁的喝法。到底那个正宗我就不知道了。谁来赐教？