cjbsis

个人觉得还是不要勾芡的好，掩盖了原来的鲜味。
我个人比较喜欢的是原味的烧法，假如你的鱼头够大，而且水质够好，那么有一招，清水炖鱼很好的，就是很简单的清水放入鱼头，简单放点白酒、辣酱，盐、生姜，然后用炭火炖煮2-3小时，那出锅真是鲜香无比。