wg45400633

“这美帽虾形状美观口感酥脆，制作并不难，有空的朋友可在家试着做做，没准比KFC还美味哦，关键是省钱哟，成本低廉，可以让亲放心的吃。”

食材明细
主料
虾6个、饺子皮12个、料酒1勺、盐适量

辅料
笋1小块、鸡蛋1个、淀粉1小勺、面包糠适量

咸鲜口味
炸工艺、半小时耗时、高级难度、


草帽虾的做法步骤

1、准备好原材料；

2、虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；

3、处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；

4、虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；

5、再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；

6、将调制好的馅料放入饺子皮中间， 围边涂上蛋液；

7、将盖上另一片饺子皮， 用合适大小的圆圈模具按压下去；

8、这样帽子顶部就形成了，

9、再按压紧， 去掉多余的围边；

10、准备好淀粉、蛋液和面包糠；

11、将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下， 让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；

12、再煎一紫菜长条， 围着做帽檐的飘带， 这样草帽虾就完成了；

13、炸锅预热好， 将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。

14、开吃了。

小窍门
1. 虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味；
2. 将虾仁放入饺子皮的中间， 再盖上饺子片， 按中间馅料大小选择合适的模具按压， 这样就能形成帽顶的形状；
3. 粘面包糠注意放入顺序， 淀粉---蛋液---面包糠；
4. 最后放入炸锅中炸熟即可。


[ 本帖最后由 wg45400633 于 2019-1-26 14:48 编辑 ]