[转帖] 关东煮[9P]

简单说下，这是典型的东北炖菜，与东北赫赫有名的乱炖同出一撤。因此取名，关东煮。还有解释下，4楼的大大说的，那些是四川的麻辣烫
还有，楼主介绍的这款菜品，可谓是南菜北做，在选材上比如鱼丸，干贝~这些东西在北方的家庭里是很少实用的。提点小建议~如果有条件的话，直接用大骨或鸡架的汤是最好的（高汤），因为干贝和鱼丸很鲜，烹饪过程中会有腥味，还有就是这道菜不建议，使用酱油，因为在选材上色泽搭配很合理，放酱油反而花色添足，把汤弄的黑乎乎的很难看。还有就是建议，出锅的时候，最好放胡椒粉，而不是放香油，因为香油的味道直接会抹杀干杯与鱼丸的鲜香，也会影响西兰花的清香之气，也会影响魔域软中带劲的口感。

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