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标题: [转帖] 三杯鱿鱼 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-7-4 20:58 标题: 三杯鱿鱼

以前去啤酒屋一定会点这道香气四溢的经典下酒菜，其实自己做也非常容易。只是千万别相信三杯的意思就是一杯酱油（不咸死才怪），一杯酒（1/4杯足够了，3/4杯直接灌进喉咙里更实惠），一杯麻油（不怕滑肠的尽管试试看）。

材料 - 鲜鱿鱼2条、九层塔、葱切段、蒜切片、辣椒切段、姜切片。

调味料 - 麻油2大匙、生抽酱油2大匙、老抽酱油一大匙，酒2大匙。

作法 -

1.鱿鱼洗净切块 .
2.如滚水里加葱、姜、酒烫煮10秒后捞出浸泡冰水里。
3.姜、蒜，葱，辣椒入锅用麻油爆香，放进鱿鱼，加入其它调味料快速翻炒3-4分钟，加九层塔炒匀即可。

作者: dlzd 时间: 2007-7-5 10:42

看着像是在花盆里做菜
不过挺清新的
味道也不能差了
不过鱿鱼最好还是少吃
胆固醇太高了

作者: 快乐鱼儿 时间: 2007-7-5 20:57

酒放到哪里？只滚滚葱姜吗？九层塔是一种青菜吗？

作者: oxford924 时间: 2007-7-5 23:06

楼主呀,我不太清楚九层塔是什么呀!如果买不到能不能用别的东西替代呀 !

作者: 波波儿 时间: 2007-7-6 00:19 标题: 回复 #4 oxford924 的帖子

九层塔是台湾的一种香料，就像内地的香菜的作用起到提味。我比较喜欢吃。

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