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标题: [转帖] 法式蛋皮吐司[7P] [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2011-10-13 14:42 标题: 法式蛋皮吐司[7P]

主料：吐司3片/鸡蛋2个
辅料：火腿2片/黄瓜半根/小麦面粉15克
调料：黄油适量/白兰地1小勺/白糖5克/牛奶50克/沙拉酱适量

法式蛋皮吐司的做法

准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块

取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿

将吐司叠放整齐，用锯齿刀切去四边的面包皮

再从中一剖两半

将材料鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克混合搅打均匀

打好的蛋液用筛网过滤一遍

倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅，迅速煎成蛋皮

将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可

小技巧：
煎蛋皮时的火候控制很重要，温度太高会煎得焦黑，温度太低会成死面饼，所以电饼铛或者煎锅的火力要选择好。一定要选择大火，锅体要烧得非常热时，迅速倒入蛋液旋转锅底，就可以煎出一块完美的蛋皮。

菜品特色：
这款蛋皮吐司简单快手，营养全面均衡，是上班族早餐的最佳选择，黄瓜也可以换成生菜、西红柿，火腿也可以换成培根或者煎肉片，只要更换一下材料，简单的吐司也可以有富于变化的口感。

法式蛋皮吐司比起单纯的吃白吐司喝牛奶，加入牛奶、白兰地的蛋皮，还有沙拉酱、黄瓜、火腿的搭配，口感更丰富，营养更全面，再配上自己喜欢的咖啡或其它饮品，就是一顿非常不错的，有小资情调的早茶，这样的享受，就算厨艺白痴，自己在家十分钟也可快速做好。所以学厨也不是特别困难的事，只要用点小心思，生活就会变得更美好。

作者: inc_linan 时间: 2011-10-16 14:54

哇，吐司还要用蛋皮包裹着，这感觉好可多少有点会油手，但在亲爱的美食面前，什么都投降了

作者: inc_linan 时间: 2011-10-16 14:55

哇，吐司还要用蛋皮包裹着，这感觉好可多少有点会油手，但在亲爱的美食面前，什么都投降了

作者: inc_linan 时间: 2011-10-16 14:57

版主，我不是故意发两次回帖的，第一次是，我发回帖，然后提示我回复失败了，找不到什么字符之类的话~然后我就按了个后退，重新回复了下，结果回复成功。然后再一看，回复了两次同样的话，请原谅，不是故意的，真的，请不要扣分，好吗？以后我会更小心的

作者: wangchuan336 时间: 2011-10-16 19:44

这个好。勾起我肚里的馋虫了。可惜没这么多心思和时间去好好制作。

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