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标题: [转帖] 香辣虾[7P] [打印本页]

作者: 小賭鬼 时间: 2011-9-30 17:51 标题: 香辣虾[7P]

香辣虾

海白虾若干，背脊开边。

主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。

起锅了。

作者: hijk871 时间: 2011-9-30 20:05 标题: 全球通手机定位,手机定位追踪卡www.dwzzrj.com

[ 本帖最后由 ww14852369 于 2011-9-30 20:17 编辑 ]

作者: fengqyebo 时间: 2011-9-30 20:57

看卖相到是不错我还没吃过这种加辣椒的虾子不知道味道怎么样趁这次国庆试试！

作者: jcksxln 时间: 2011-9-30 22:09

看图片就感觉一股辣香味扑面而来，好开胃的虾哦！口水流下来了......

作者: aby5s 时间: 2011-9-30 22:22

肯定好吃的虾呀~~~~~·~~~~~~~~~~~~~~~~···

作者: fredley 时间: 2011-9-30 22:33

话说泡姜是啥米东东？难道是四川泡菜中的一种？一时半刻俺去哪里找来涅？

作者: wgrff 时间: 2011-9-30 23:02

做的还是不错的，在饭店吃过这道菜，很好吃。

作者: luciferxl 时间: 2011-9-30 23:02

非常喜欢吃虾，尤其是辣的，比白灼的好吃太多了

作者: yuxiantao 时间: 2011-9-30 23:49

口水直流啊~~呵呵...改天也去做个试试``

作者: xiaoyuem 时间: 2011-10-1 00:01

不争气，流口水了，过节了，一定在家做一做过过瘾。以前只在火锅店吃过香辣虾！

作者: fengwangjing 时间: 2011-10-1 10:00

十一过节做道虾，犒劳一下辛苦的胃。与全家分享

作者: 5151ai 时间: 2011-10-1 10:10

以前在饭店吃过，这么简单的做法自己做一次试试，看着不错

作者: jiqiren127 时间: 2011-10-1 10:31

很喜欢吃辣口的菜，虾这么做味道还是不错的，口感就要看厨师的手艺了，虾皮的处理等等

作者: byjd168 时间: 2011-10-1 11:42 标题: 回复 1楼的帖子

中午了，越看越饿，虾我还是喜欢吃水煮的，原滋原味！不过还是要顶一下的！呵呵

作者: hymanzj2004 时间: 2011-10-1 12:48

这个好，多谢，晚上就回去试试

作者: fl9214 时间: 2011-10-1 19:41

我不喜欢吃辣的看这样还是吃油焖大虾好了

作者: nakata3376 时间: 2011-10-1 19:46

可是如果在处理前不把虾的腥腺挖出来会不会觉得影响口感呢？

作者: ooovcd 时间: 2011-10-1 20:36

好看好吃！！！其实干锅虾也可以这样做，把炒虾的油留在锅里，把准备好的铺底素菜（莴笋块、土豆块、魔芋豆腐等等）下锅炒至半熟，起锅铺底，虾盖在面上，点火，虾出完后下面的菜也熟了~~~

作者: 叛逆小少 时间: 2011-10-1 20:42

我吃过的香辣虾里面还放了小麻花的，是不是我被那店你给黑了

作者: 四叶游戏 时间: 2011-10-1 20:49

看着流口水不过俺老母也经常做这道菜做法很简单所以家里来人必备菜。

作者: qw43rewewe2 时间: 2011-10-1 22:38

不好意思，没有看完这个帖子。因为我一直觉得，虾这种东西，还是直接煮了之后和醋蒜之类的一起吃。

作者: yanhui666 时间: 2011-10-1 22:43

看看就食指大动啊，真是做得不错的香辣虾。

作者: zzolivier 时间: 2011-10-1 22:50

干辣椒和泡辣椒对于虾调味的具体区别是什么，我家闷虾一般都只放干辣椒

作者: ufoplanet 时间: 2011-10-1 22:52

有个奇怪的问题，为什么我每次做的油炸虾炸完后有点苦味啊，求解

作者: zgrenqz 时间: 2011-10-2 09:54

这种做法的虾肉其实比较老，不过麻辣味很足，口味还算不错的

作者: 卫宣 时间: 2011-10-2 09:59

看了都快流口水了，虾很喜欢吃，就是不大会做

作者: kun25218@163 时间: 2011-10-2 10:01

支持楼主对虾之类的无爱因为我回国敏

作者: nnbbs 时间: 2011-10-2 10:06

很诱人的基围虾.上次去普吉岛我拍了,当时所点的美食照片.下次上传给大家分享

作者: 死亡笔记 时间: 2011-10-2 12:15

我做过，但没有这么多料，下次炒得时候加上去，就成了香辣虾了。有意思。

作者: beieibu 时间: 2011-10-2 13:33

这对虾可真大啊
超喜欢吃烤大虾的美味有人啊

作者: 00890308 时间: 2011-10-2 17:46

看了楼主的制作过程后，我简直是垂涎欲滴了，明天试一试。

作者: wsxwyh 时间: 2011-10-2 22:19

不知道自己做的会不会好吃，不过好像材料很复杂啊。

作者: wsxwyh 时间: 2011-10-2 22:19

不错的介绍，最喜欢吃海鲜了，就是价格贵点

作者: wsxwyh 时间: 2011-10-2 22:20

身体太胖，胆固醇太高不知道有没命吃这些美味

作者: 预备役解放军 时间: 2011-10-3 00:29

一直在饭馆里吃这道菜，就是不知道怎么做的，谢谢楼主，沙发了

作者: jie1722 时间: 2011-10-3 00:35

看起来挺棒的但是这样会不会吃不出虾的鲜味啊

作者: 19841031 时间: 2011-10-3 10:37

呵呵，不错不错，看起来味道就应该蛮好!!

作者: dcyk 时间: 2011-10-3 13:16

这个爱吃，以前常去馆子吃，现在照楼主配方自己做，经济上很划算，动手也很有乐趣！

作者: maxdell 时间: 2011-10-3 14:34

看样子很辛辣，我喜欢，就是感觉虾蟹吵起来扒皮吃起来有点费劲。

作者: Satan888 时间: 2011-10-3 14:42

辣味的虾还没吃过红烧倒是吃过

作者: z409992126h 时间: 2011-10-3 17:22

香辣虾看上去很好吃，我也很喜欢吃虾，我吃虾都是整只吞下去的很少吐皮

作者: ayumiayumi 时间: 2011-10-3 19:28

看起来就想吃了
做菜的时候放些辣椒还是很好吃的

作者: qjj511 时间: 2011-10-3 20:28

这个不地道。如果是川菜，还有几样调料。料酒、辣酱都不见了。好好整一下

作者: lovegigi345678 时间: 2011-10-3 22:51

看了都快流口水了，看看就食指大动啊，真是做得不错的香辣虾

作者: 柔情似钢 时间: 2011-10-4 11:49

这种虾的做法挺简单，材料好记做法简单，风味独特价格还不贵，是一个家庭必备的菜谱。

作者: taoshengyang 时间: 2011-10-4 21:32

最爱吃虾了，不过虾这么吃就损失了虾原有的鲜味，还是清蒸或煮好吃！

作者: 呶呶 时间: 2011-10-4 22:37

我觉得跟油焖大虾没什么区别，只不过这道菜把作料一起放下。

作者: issue 时间: 2011-10-4 22:51

老婆最喜欢吃虾，等她回来一定学者做给她吃

作者: cool226 时间: 2011-10-5 10:16

用油暴过之后在烧一定很入味！这菜看起来让人食欲大增

作者: ymdheeq123 时间: 2011-10-5 10:23

虾的做法种类不是很多，一般也就是白灼，油闷。这个做法类似油闷看上去好象不错！

作者: lt198511188 时间: 2011-10-5 23:05

我们这边的香辣虾是那种硬壳的虾以前才卖1元一只吃得可爽了现在称斤卖了不划算了

作者: 风月坏鸟 时间: 2011-10-5 23:16

看起来好好吃的样子哦可惜啊我这个人怕辣

作者: whao2001 时间: 2011-10-5 23:18

海虾这样做倒是没吃过，以后可以试试看。不过看来要在家里吃，在外面吃虾是臭的也吃不出来。。。。

作者: 11mm 时间: 2011-10-6 15:58

嘻嘻....看着就让人流口水，这做法太让人开胃啦。

作者: yc_Sgq008 时间: 2011-10-6 21:37

以前做的虾都不放酱油，以后得换成楼主这种做法了，谢谢

作者: 哈哇伊2010 时间: 2011-10-6 21:51

看上去就是那么的诱人，明天买点虾学者作一下。

作者: thinkpad668 时间: 2011-10-7 09:52

我经常吃，但真的还不会做，这回是学到了。

作者: nangua168 时间: 2011-10-7 10:29

这个跟麻辣小龙虾是不是同宗的，学习一下，有机会得试试

作者: gerrard007 时间: 2011-10-7 11:07

不错不错回头去试一试

作者: szszyp 时间: 2011-10-7 13:31

虾子的营养价值很高，而且好吃。我觉得还是不要炸着吃吧。还是应该更原生态一点，更营养

作者: zouyankun 时间: 2011-10-7 13:40

我以前在湖南待过一段时间，那里做的口味虾基本上就是这个样子和做法的，真的很怀念，现在看到这么好的菜也过瘾了。

作者: winzero001 时间: 2011-10-7 13:54

以前家里烧小龙虾也是这个做法，用这个做法烧虾也不错。

作者: 君陌 时间: 2011-10-7 17:14

看着真让人流口水啊，色泽非常好，自己在家能做出这么可口的大虾，也非常棒了，以后我也准备尝试下

作者: wdkls123 时间: 2011-10-8 00:32

总觉得虾要去皮才好吃虽然她的皮营养丰富但站在我们这种食客的角度上来说营养再高比不上味道好啊

作者: WWF1300 时间: 2011-10-8 17:37

真是一边看一边流口水啊，方法我记下了，明天买料，准备试试看~

作者: yahoo001001 时间: 2011-10-8 19:47

看完做法，感觉就是通常大家爱车的椒盐虾。
如果配有图片就更完美了，流口水了。

作者: 569271328 时间: 2011-10-8 19:47

喜欢吃虾，但是没有吃过香辣味的。香辣味的貌似是小龙虾的比较好吃啊

作者: kouiaoi 时间: 2011-10-8 20:59

辣椒和花椒好多啊！又麻又辣的感觉，过瘾，估计汗也得流不少~最好再来杯冰啤，享受啊！

作者: cn1980001 时间: 2011-10-8 21:18

看着不差呀，想吃。真的很想吃。。。

作者: 734046924 时间: 2011-10-8 21:38

明天回家试试，自己做的味道肯定不一样！

作者: microsoftt 时间: 2011-10-8 21:53

老大你图文并茂的展现出一个我很喜欢吃的菜......和那个农家鱼一起,我要尝试尝试!

作者: koko9999love 时间: 2011-10-11 21:04

看着真好看，过中秋的时候，我也炒了一盘香辣虾，但是成菜的时候，锅里有很多汤，不知道那步没做好！

作者: xulu--9101215 时间: 2011-10-11 22:01

看到点都不难，跟我在家里面做的都差不多，没的特别之处哒

作者: chuitihe 时间: 2011-10-11 22:21

看图片就感觉一股香,非常喜欢吃虾,在火锅店吃过.

作者: xiancyw 时间: 2011-10-11 22:28

不知道味道怎么样趁这次过过瘾国庆试试！

作者: 2253219 时间: 2011-10-11 22:31

嗯，看起来红红火火的就有食欲啊！
不过要是小龙虾就更完美了！

作者: ricky83 时间: 2011-10-11 22:32

这个香辣虾看起来不错,应该是属于川菜系,个人不是很喜欢吃花椒,不知道不放花椒椒的味道怎么样呢?

作者: xsbjnu 时间: 2011-10-11 22:33

吃过几次太辣了是在是受不了这个味道就不再去了

作者: xsbjnu 时间: 2011-10-11 22:34

是川菜还是湘菜系列的一直不确定感到也不是麻辣的味道

作者: uz337748 时间: 2011-10-11 22:35

这香辣虾做的还是一般般的，起码从颜色上来看非常的一般，什么地方的小吃

作者: myself0805 时间: 2011-10-11 23:08

香辣虾是很喜欢吃的一道菜啊，就是不会做，这下好了，有时间自己试着做一下

作者: yusidunG 时间: 2011-10-11 23:18

超级喜欢吃这个东西，不过你们都懂的，在餐馆里面，基本都是辣椒，虾没多久就吃完！

作者: ziranyang 时间: 2011-10-12 08:08

在外面吃过好几次香辣虾连锁店的，味道很好，自己没有尝试过，这次可以试试了

作者: qiaoyouli 时间: 2011-10-13 16:34

看图片就感觉一股辣香味扑面而来，好开胃的虾哦！口水流下来了...但是好像油很多啊

作者: yangdan 时间: 2011-10-13 21:15

在安徽吃过一次香辣虾，不过不像楼主说的这样的，是那种硬壳的红虾，那真是辣啊，不过很诱人哦！

作者: xionglei66 时间: 2011-10-13 22:07

看着好象欠缺点什么一时又说不上来这法子弄把虾换成螃蟹成么

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