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标题: [转帖] 麻辣烫到底是哪里的小吃 [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2011-8-30 19:17 标题: 麻辣烫到底是哪里的小吃

　　据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

　　从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

　　后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。

　　重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来,到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。

作者: maydayjxl 时间: 2011-9-1 14:02

每个礼拜都要吃两三次麻辣烫~
好吃是好吃
就是吃多了皮肤不好·

作者: songguogege 时间: 2011-9-1 14:16

我家乡是湖北公安。我也只喜欢公安的麻辣烫。至于它到底起源于哪里。我感觉已经没有多大的意义了。好吃，并且喜欢吃。那就足够了。

作者: free-dolphin 时间: 2011-9-1 15:07

麻辣烫应该是在90年代起在成都风行的，因为当时火锅需要收锅底价格不那么实惠，所以麻辣烫适合街边的工薪学生一族

作者: xw1462602146 时间: 2011-9-10 15:11

原来麻辣烫的历史是这样的。领教。谢谢楼主！！

作者: yj428 时间: 2011-9-10 17:17

贵阳的麻辣烫也挺不错！就是不太习惯吃辣的

作者: tbpchina 时间: 2011-9-10 21:28

学习到好东西在啊。值得大家来共同提高哦！

作者: xumingxp1 时间: 2011-9-10 21:47

我也是几乎每周都要吃麻辣烫的人，我小时候还以为麻辣烫是我家乡的特产呢。
麻辣烫的摊子没有豪华的装修、没有名贵的菜品、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，围着一圈子人，吃得有滋有味，那感觉就是一个字：“爽”！
所以平民化、江湖化正是麻辣烫流行开来的重要原因吧。

作者: C+++ 时间: 2011-9-10 22:54

麻辣烫应该是重庆的。我们那边开麻辣烫的餐馆都写正宗重庆麻辣烫。不过原来它的历史是这样的，真是受教了

作者: melodyhydra 时间: 2011-9-10 23:44

我一直以为是成都的呢，不过现在已经没有以前那种麻辣烫了。

作者: h5game 时间: 2011-9-11 00:23

谢谢楼主的解释，家里附近没地方卖，知道的又太远了一个人懒的去，真够悲哀

作者: fvic 时间: 2011-9-11 00:34

长见识了，不过现在基本上所有麻辣烫店都打重庆麻辣烫的招牌

作者: ironmantis 时间: 2011-9-11 02:23

中国的吃文化太博大精深了，不可能什么都说得出他的出路的。

作者: lili8080 时间: 2011-9-11 12:19

吃吃是蛮好吃的，但就是麻辣烫里面的料一般都是批发来的，店家都不知道里面是什么

作者: kaokao403 时间: 2011-9-11 12:22

麻辣烫应该是四川的以前很喜欢吃现在不怎么吃了发现不太卫生特别是里面的碗

作者: venus731 时间: 2011-9-11 15:11

其实本质上来说麻辣烫和火锅差别不大，但是麻辣烫便宜多了

作者: squid_0922 时间: 2011-9-11 16:32

麻辣烫是蜀地的，这一点毋庸置疑，不过现在也无所谓了！

作者: msh888 时间: 2011-9-11 21:20

在南昌麻辣烫是叫“水煮”

作者: 423000 时间: 2011-9-11 21:50

我估计肯定是四川这边的，又麻又辣嘛。我们吃不到地道的。

作者: hell000 时间: 2011-9-12 08:38

应该算是四川的吧，是川菜系列的，川菜的精髓就是麻辣嘛

作者: 寂寞的人呀 时间: 2011-9-12 08:42

我还是觉得我们这里的麻辣烫还吃，就是吃多了药上火的还是少吃为好啊。

作者: daewoo000 时间: 2011-9-12 12:35

几乎是总吃，但具体还真不知道他的历史，只是大概知道好像是什么船夫们弄出来的。。。

作者: trance1899 时间: 2011-9-12 12:54

麻辣烫肯定是重庆的啊，四川人之前只爱吃辣，但不爱麻，重庆是又爱麻又爱辣。

作者: b3b4d1982 时间: 2011-9-12 15:03

重庆的名小吃只不过成都把它发扬光大了，和串串香小吃是一个妈生的。

作者: WTG5213164 时间: 2011-9-12 21:35

麻辣烫绝对是重庆的，只有重庆的味道才是正宗的也都是从重庆传出去的

作者: gg9519 时间: 2011-9-12 21:54

太原也都是卖得，不知道哪个是好的，哪家不好吃？

作者: jssiyou 时间: 2011-9-12 22:11

原来麻辣烫的历史是这样的，我孤陋寡闻了，看来中国的文化还是博大精深啊！

作者: a5173 时间: 2011-9-12 22:18

别说还真不知道。。只知道吃。。。呵呵。

以为是湖南的呢。

作者: voller1 时间: 2011-9-12 22:27

这个问题以前还真没注意过，不错长学问了~！

作者: 阴曹帝府 时间: 2011-9-13 00:48

麻辣烫很诱人呀，不过现在太多无良商人已经快把这块招牌搞臭了

作者: houxianmiao1 时间: 2011-9-13 00:57

麻辣烫是四川起源的吧，小时候外面逛小吃街人老说四川麻辣烫嘛

作者: aishu121 时间: 2011-9-13 01:05

我也觉得是四川的，必须得又麻又辣，吃着才过瘾

作者: iailiang 时间: 2011-9-13 10:20

说明是重庆的最正宗吧，我觉得也是渝的小吃，不是特别像是四川的小吃

作者: 非常好色 时间: 2011-9-13 10:31

我觉得应该是四川的，不过管它是哪里的，喜欢吃有的吃就好了。

作者: 绝恋 时间: 2011-9-13 19:04

貌似麻辣烫是重庆的...具体也不是很清楚不过吃
麻辣烫要注意地方了...很多小店都很不干净

作者: chenliang314 时间: 2011-9-13 20:50

麻辣烫不就是串串吗，在四川吃了好多次了，不过没什么特别的感觉

作者: cdwd2010 时间: 2011-9-13 21:05

我也只是在大学里吃过麻辣烫，现在吃的机会没多少了

作者: 10th 时间: 2011-9-13 23:05

麻辣烫是很好吃，但最怕那些汤底使用潲水油

作者: liliwagula 时间: 2011-9-13 23:16

10楼的朋友，麻辣烫和火锅有小小的区别的，重庆是火锅。

作者: ClrChiCk 时间: 2011-9-13 23:34

经常吃麻辣烫，但是从来就不知道他的起源是什么，谢谢楼主提点，受教了

作者: 硬脂酸镁 时间: 2011-9-14 00:05

据我了解是起源于重庆，是讲在朝天门的纤夫和棒棒因为穷，就只能吃一些蔬菜和动物的内脏像鸭肠之类，他们把食材放到有卤水的锅里面煮来吃，各人带各人的菜，然后同煮一口锅，后来慢慢地发展就变成麻辣烫了。

作者: mike888_2011 时间: 2011-9-14 00:23

现在外面所谓的嘛辣烫应该都不是正宗的吧,都是些火锅底料来的.原汁原胃的还是要去四川乡下品尝

作者: joviji 时间: 2011-9-14 05:04

一看到这个就忍不住流口水啊。不管是哪里的只要干净卫生就行了。。

作者: LTG2000 时间: 2011-9-14 23:13

从来不吃麻辣烫，因为里面一点肉都没有

作者: 啦123 时间: 2011-9-14 23:21

一直以為麻辣燙是重慶的...
很多地方的麻辣燙都是掛著重慶的牌子啊...什麽正宗重慶麻辣燙...
其實我只要求好吃...承認是吃貨...

作者: yyy008 时间: 2011-9-15 00:59

麻辣烫是绝对的平民化饮食，环境也很市民化，是个放松心情的好地方！

作者: 淘房人 时间: 2011-9-16 08:34

现在全国各地一盘棋，没有哪种食物是固定在某个地方的了。

作者: pq99 时间: 2011-9-20 22:34

麻辣烫可能最早是四川出来的，但到了各地又经过当地风俗习惯和饮食习惯的改良，已经发展成各具地方特色的麻辣烫了，也就是说，各地的麻辣烫和原产地的麻辣烫只是名字相通，味道和内容完全变了

作者: fredley 时间: 2011-9-21 21:39

麻辣烫真的祛湿吗？我去看中医总是说我湿气太重，如果这玩意能祛湿，那就太好了，又满足口福又治病

作者: fly3693 时间: 2011-9-21 22:42

当然是重庆的啦，每次去那重庆麻辣烫店子出来都一身汗，麻！辣！爽！

作者: 83368252 时间: 2011-9-23 04:34

我就不太喜欢吃，觉得没有什么味道

作者: zhouxingchi1 时间: 2011-9-23 11:54

出差过程中各地的麻辣烫都吃过，还是重庆的最好吃，应该是源自重庆。

作者: 汉室宗亲 时间: 2011-9-23 13:13

这才是正解，一般人认为是四川的就以为和成都有关系，其实和成都一点关系都没有

作者: ythc001 时间: 2011-9-23 14:56

我想也应该是川贵一带的，湖南和江西吃辣但少吃麻。

作者: cciff 时间: 2011-9-23 15:21

如此来说应该是四川、重庆、甚至还有湖北共同发源的了？更准确的是哪里？

作者: fkuejinn 时间: 2011-9-23 15:22

即然有麻辣，肯定就应该出自重庆嘛，其它地区能吃麻的很少了。

作者: zxjzxj1 时间: 2011-9-23 15:28

楼主说的是火锅的历史
麻辣烫是成都小吃

作者: jiqiren127 时间: 2011-9-23 19:15

很流行的小吃，不过个人不是很喜欢，虽说也吃过，但是不是很想吃，但味道确实不错

作者: softstar119 时间: 2011-9-24 01:23

感觉还是起源于巴蜀，但是一般内地人将重庆和四川当做一个地方

作者: qanns 时间: 2011-9-24 04:38

别说还真不知道。。只知道吃。。。呵呵。

以为是湖南的呢。

作者: a2744901 时间: 2011-9-27 02:19

麻辣烫不是湖南的嘛，我在的学校的麻辣烫就很有味

作者: liuzhangrui123 时间: 2011-9-27 10:07

麻辣烫其实就是迷你版的火锅吧，火锅哪儿起源的麻辣烫应该也一样

作者: zgrenqz 时间: 2011-9-27 11:27

麻辣烫的问题在于地沟油和不卫生，但确实是美味，多少次路过我都忍不住要掏钱买上一些，哪怕会拉肚子。。。

作者: kencom00777 时间: 2011-9-27 11:48

麻辣汤虽然好吃..但也要适量..传闻有个女孩子天天吃酸辣粉吃到胃都没了!自己小心身体咯

作者: qwerty-1234 时间: 2011-9-28 01:11

原来最早是纤夫的美食啊，‘平凡’的麻辣烫却有‘不平凡’的历史。平民化的食物才最有生命力！

作者: opentim43 时间: 2011-9-28 08:19

虽然人在广州，但晚上夜宵麻辣烫是必不可少的一道美味道菜肴，火祸那肯定是重庆，但麻辣烫的起源可不太清楚，今天学到东西了，谢谢分享！

作者: zbrsfs 时间: 2011-9-28 13:10

起源在哪咱不管，关键是这东东吃起来粉爽啊，解馋。

作者: liuyinyi103 时间: 2011-9-28 15:08

麻辣烫的确是一种物美价廉的美食，要不是楼主，我还真不知道麻辣烫是哪里的呢。

作者: jpppp 时间: 2011-9-29 02:07

麻辣烫吃多了容易上火，要吃西瓜霜含片，口腔才好过一些。

作者: poralwww 时间: 2011-9-29 04:12

我一直觉得好像是重庆的，应该不是宜宾，因为我的一个亲戚就是宜宾的

作者: eoseox 时间: 2011-9-29 05:55

麻辣烫的起源原来是这样的，看来每个地方放的东西都不一样啊，我们这边还会放面进去

作者: zanmus 时间: 2011-9-29 10:48

麻辣烫中国式快餐，但不知吃多了对身体好不好，尤其对食道有没有影响。

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