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标题: [转帖] 速熬绿豆汤法 [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2011-8-27 15:37 标题: 速熬绿豆汤法

　　先把绿豆洗净、沥出、倒入滚水中,水只要盖过绿豆一指深即可,当水快干时,加入滚开水（根据自己爱吃稀吃稠,决定加水多少）。然后将锅盖严,煮十几分钟,水大开时把上面的绿豆皮捞出,再熬十几分钟,绿豆就煮烂了,颜色始终保持碧绿。

　　绿豆半斤,用开水两碗泡10分钟,然后加生水6碗,用旺火煮35分钟即可。

　　熬绿豆汤时加入少许硼砂,既省时间,又省燃料。

作者: emmet_zwei 时间: 2011-8-27 18:03

不要随随便便转帖，硼砂能随便加么，别开玩笑了。
硼是一种化学元素，它的化学符号是B，它的原子序数是5，是一种类金属。
硼绝少单独存在，通常以硼砂（Na2B4O7•10H2O）的化合形式出现。
在国外是禁止使用硼沙的。
在传统的制粽过程中，硼砂会被用作防腐和增加口感。然而，由於摄取过量硼砂会出现食欲减退、腹泻和呕吐等情况，且在动物实验中显示其具有致癌性，希望在制作粽子时切勿使用硼砂。

作者: @qqqqqq 时间: 2011-8-28 10:15

　　绿豆半斤,用开水两碗泡10分钟,然后加生水6碗,用旺火煮35分钟即可。

　　熬绿豆汤时加入少许硼砂,既省时间,又省燃料。

作者: a7113865 时间: 2011-8-28 18:56

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

作者: maotouwhx 时间: 2011-8-28 19:25

楼主熬绿豆汤时加入少许硼砂的说法不知道是否有依据，我是不敢苟同啊。煮绿豆汤关键是不能让绿豆与空气过多的接触，否则烫的颜色会变红，那是因为氧化的结果。看到过一本书中介绍，煮绿豆汤可以十几分钟即可，这样的有效成分都在，颜色碧绿。

作者: lionlai 时间: 2011-8-28 19:34

这样就能煮出好的绿豆汤啊

好像挺简单

试试看

以前我主的老是变色的

作者: catlovebull 时间: 2011-8-28 20:35

这个是好方法，我可以试试看，天气热，好帖子

作者: wdyn 时间: 2011-8-28 21:37

我喜欢用高压锅，这样就会比较快了，楼主的方法也是很不错的

作者: 大飞弟弟 时间: 2011-8-28 22:48

这个方法，楼至试验过吗？我怎么没成功，还是得需要20-30分钟时间。

作者: 秋护花 时间: 2011-8-28 23:03

这个方法提供的晚了点，快入秋了，不过现在火气还是很大，可以试一下。

作者: wuhjw13 时间: 2011-8-29 12:05

这真是个好方法，第一次听说，学习自己作下。

作者: wcmxyzf 时间: 2011-8-29 22:57

看过很多方法了，也都试了，但就是汤会变成紫色的，很无奈啊

作者: liiimao 时间: 2011-8-29 23:38

绿豆汤一般中国人都会做吧，特别是南方人，应该还蛮普遍的。
只是不知道硼砂是什么东西，能吃吗，听着好像是不能吃的东西，有点像化学物品。

作者: 钱坡占 时间: 2011-8-31 10:35

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作者: wafannie 时间: 2011-9-1 12:40

最喜欢喝绿豆汤！不仅消夏解暑！而且美味无穷！

作者: cjbailandi 时间: 2011-9-1 20:11

熬绿豆汤时加入少许硼砂,既省时间,又省燃料。__________？
怎么自己吃的东东也要添加化学助剂呢？怕死的慢了呵呵
市场上的毒食品不够吃啊....

作者: nicaea 时间: 2011-9-1 23:26

擦，我觉得还是慢慢熬比较好吧，毕竟乱加东西谁知道怎么样

作者: zhouxuehebin 时间: 2011-9-2 08:23

绿豆汤还是不错的，放在冰箱冰一下吃绝对正点

作者: jjttjjtt 时间: 2011-9-2 14:07

这个方法真的挺不错的在这个厉害的秋老虎下还是可以自己尝试的

作者: b3b4d1982 时间: 2011-9-2 16:45

绿豆汤要小火慢熬才能有营养而且香气怡人，这个办法虽好适合上班族。但在有时间的情况下还是慢慢做得更好吃。

作者: 88237 时间: 2011-9-2 17:59

现在天气热,这绿豆汤自然是解暑的上上品了
好的方法当然要试一下啦!

作者: paopaokading 时间: 2011-9-2 19:16

其实煮绿豆汤也很简单，用高压锅煮时间也短，熬出来的绿豆也是原色。

作者: wushengchun 时间: 2011-9-2 20:43

我就没有见过谁煮的绿豆汤是绿色的，都会变成红色的，谁能煮出绿色的的绿豆汤，我就能煮出黄色的黄豆汤

作者: enigmaz215 时间: 2011-9-2 21:11

绿豆不稀饭熬汤喝，稀饭煲粥喝。尤其是放高压锅里压个13分钟左右后，放冰箱里冷藏起来，然后吃那种沙沙的感觉！

作者: gqc8235 时间: 2011-9-2 21:45

加化学原料是不可取的，还是提前泡豆子，然后用高压锅压制比较好

作者: cusiliao 时间: 2011-9-2 23:49 标题: 回复 1楼的帖子

还可以在热水瓶中焖一晚上早上起来就可以吃了

作者: liuyinyi103 时间: 2011-9-16 10:07

楼主说的似乎太简单了吧，我也蛮喜欢喝绿豆汤的。

作者: ymh23456 时间: 2011-9-16 12:09

我看还是不要乱加东西了，用最老的方法煮最好！

作者: laooko 时间: 2011-9-16 12:23

我知道的法子也许更省事。绿豆1小碗倒入暖壶，加烧开的水盖盖。晚上罐得第2天早上就可以喝了。

作者: jiqiren127 时间: 2011-9-23 19:52

这个绿豆汤很好，对身体很有益处，而且煮到清汤就可以，煮大了营养会流失，

作者: opentim43 时间: 2011-9-28 08:14

如果再附上图片就完美了，有一些布序比较的不太清楚，近秋进补好，女人少吃甚好~谢谢分享！

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