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标题: [转帖] 如何挑选新鲜鱼 [打印本页]

作者: zhy1 时间: 2010-5-24 00:48 标题: 如何挑选新鲜鱼

如何挑选新鲜鱼

　　1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

作者: loading 时间: 2010-5-24 07:04

当中的几个方法，似乎都用不上了，因为市面上卖的都是活鱼，死鱼没人买了

作者: koalamtfy 时间: 2010-5-24 09:08

嗯哈现在酒店活鱼用清蒸死的呢就用炸的或者红烧之类的

作者: haoour280 时间: 2010-5-24 11:18

介绍到的挑选新鲜鱼方法都很实用，以后就不怕买到不好的鱼了。

作者: xyt2010 时间: 2010-5-24 13:14

很实用的方法尤其是在挑选海鱼的时候我们这边卖的海鱼都是死的有了这些方法就不怕了

作者: wo395839212 时间: 2010-5-24 21:02

嗯不错我也知道点一般还是没事的不过还是谢谢楼主啦

作者: ericanneta 时间: 2010-5-25 11:49

虽然家里买菜的活不都是我干的，但是看了一下总会对自己有帮助的，以后买鱼就知道了！

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