591101ls

烹制方法　

材料：材料：子鸡、板栗、姜片、葱
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、老抽、白糖、料酒、生抽



1　新鲜的子鸡(就是嫩鸡)洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒拌匀,放冰箱腌制一个小时。



2　生板栗壳上划十字，放入开水中煮15分钟左右，捞出泡在冷水里,剥去外皮待用。



3　烧热小半碗油，将板栗放入油锅里，炸至成金黄色，捞出。



4　锅底留油,放姜片爆出香味，倒入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。



5　加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖。



6　焖15分钟左右,打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，撒上葱花即可出锅。









[ 本帖最后由 591101ls 于 2011-10-11 09:33 编辑 ]

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鸡肉不放太白粉会不会老啊？鸡皮是不是干煎一下会更好呢？

82348724

觉得味道一般，不过还是要支持一下，毕竟是别人的劳动成果嘛

oc123

卖相不行啊，黑漆漆的，而且油分太多了，对小孩子不好

c12

很好的家常菜,简单易做,营养丰富

yy1914

这个好吃 我的至爱 我特喜欢这里面的板栗

prince1one

哇，这个卖相真的不怎么地，色香味中的色就没了，改进一下啊。楼主

盖老板

板栗喜欢就这么干吃，做饭就不喜欢了   说不清原因哈

wjhd

板栗是个好东西，我就喜欢吃，干吃最好，也不用蘸啥蜂蜜了，这就挺甜的了，这菜式好啊，学习了，以后自己做着吃哈

jinhom

板栗很不错，就是不好剥皮，这个是想当地郁闷