简单说下,这是典型的东北炖菜,与东北赫赫有名的乱炖同出一撤。因此取名,关东煮。还有解释下,4楼的大大说的,那些是四川的麻辣烫
还有,楼主介绍的这款菜品,可谓是南菜北做,在选材上比如鱼丸,干贝~这些东西在北方的家庭里是很少实用的。提点小建议~如果有条件的话,直接用大骨或鸡架的汤是最好的(高汤),因为干贝和鱼丸很鲜,烹饪过程中会有腥味,还有就是这道菜不建议,使用酱油,因为在选材上色泽搭配很合理,放酱油反而花色添足,把汤弄的黑乎乎的很难看。还有就是建议,出锅的时候,最好放胡椒粉,而不是放香油,因为香油的味道直接会抹杀干杯与鱼丸的鲜香,也会影响西兰花的清香之气,也会影响魔域软中带劲的口感。
个人意见,如有得罪请见谅