青岩古镇，位于贵阳市南郊，距市区约29公里。它是贵州四大古镇之一。建于600年前的古镇，直至现在仍有保存完好。
黄粑,又名黄糕粑,是贵州等地非常有名的小吃。选用优质的糯米和红糖，用粽子叶或者竹叶包裹。
花牛很喜欢吃糯米做的食品，和同事买来尝尝。
打开时，清香的竹叶味包裹着色泽晶滢黄润的糯米，味道清香而柔软，不是很甜，很好吃。
还有礼品装的，可以买回去赠送亲友；本想买点带回去，想到后面还有很多行程，只好作罢了。
在青岩，会看到很多辣鸡角卖；也是青岩的特色美食之一。所谓的辣鸡角就是辣子鸡酱。有点类似于“老干妈”辣酱，是游历古镇品尝美食的必选项目。
它色泽红润，肉香骨酥，嫩辣鲜香，味美爽口，是青岩人的自制调料。而地道的鸡辣角，要选用贵州当地的辣椒，那种够辣够香的。辣鸡角，几乎没骨头或者骨头很少，很好吃。听店家说要保存的好，3个月都没问题。
来青岩，一定要聊聊青岩的豆腐，不仅是当地人的传统食品，也是外地游客来此必吃的一道小吃。
豆制品在贵州是很好的东西，因为这里的好山好水，自然不愁没有好豆品。据说有二十种豆类食品。什么水豆腐、豆干、白豆腐、豆油鸡等等。
来贵州之前，只听过青岩的豆腐干,那种干香干香的,带着弹性,颇有些嚼头的那种。
其实,青岩的豆腐可不仅此一种。在青岩的街上就看到好多种豆腐，但多半是豆腐干，也许这种是最耐存放的。
泡豆腐、豆腐皮、豆腐肉、烤豆腐、酿豆腐、还有上面花牛拍的黑豆腐等等，形状四异让初来乍到的我大开眼界。
豌豆凉粉也是青岩古镇有名的小吃之一，很受当地的年轻人喜欢。
以豌豆为原料，打磨成浆后，用大火熬制成糊状，倒入大圆盘内，待冷却成冻即可。
在这里，不用刀切凉皮，而是用一种耙状的工具代替。有点像西游记中猪八戒所用的兵器。
轻轻一刮，凉皮成一个个细条状，放入一次性小碗内调味。
一碗给的量不多，不过调料却超给力。用腐乳汁、一大勺红油、一大勺辣椒酱、蒜姜水、葱花、炸黄豆等调味。用竹签叉拌食用。
后来在外面一家小摊歇脚时点了一盘豌豆凉粉。沾着调好的酱汁，别的味儿先没尝出来，满嘴都是辣辣的。
这家金必轩，屋里都坐满了客人。老板忙的不亦乐乎，服务员在客人间来回穿梭着，只点了糕粑稀饭，也是想尝尝倒底好不好吃，所以只点了一碗。
糕粑稀饭，在青岩当地是早餐的首选。以藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里一勺勺吃，加上一勺玫瑰糖酱；香甜可口、口味甜糯，细滑无比。
糕粑稀饭就是用这个器具蒸出来的，把米糕团放在上面，用蒸气的方法给熏熟。
在青岩古镇，最有名的莫过于卤猪脚，又名状元蹄。
据当地导游介绍；相传清朝时期，贵州青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。一天，忽然觉得肚中饥饿，便走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作消夜，吃后对其味赞不绝口。
摊主上前恭维道“少爷吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄’与‘题’同音，好兆头，好兆头啊。”赵以炯听后大笑，不以为然。
不久赵以炯上京赴考，果真金榜题名，高中状元。回家祭祖时，重礼相谢摊主。
此后，摊主便把卤猪脚誉名为“状元蹄”，成为赵府名食，流传至今。
卤猪脚的汤料，取自十余种名贵中药入味精心卤制；入口肥而不腻，鲜香酥烂。
凡是到古镇的游览者，都要品尝这一美味，并对此赞不绝口。
如今，“游青岩古镇，品青岩美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象。
卤猪脚的汤料用来煮土豆、海带、青菜等都可以，吸取了猪脚的味道，很香。
同事后来又跑到那家买了两只猪脚外卖，回来说这美味怕是回去吃不到了，呵呵~
坐在一家没有招牌的餐馆内，点上正宗的青岩卤猪脚、豆腐等特色小吃。一边品尝，一边看街上游人缓缓走过，一边闻着满街飘逸的玫瑰糖芳香，觉得这点热闹这分喧哗并没有让古镇失却了什么，也许是缺少了乡间村镇独有的自然与实在，多了几分商业的气息吧！
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