清疯

原料：牛腩、姜、料酒、红辣椒、青辣椒、红干辣椒、蒜苔、火锅底料、油、盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽。做法步骤：



第1步、准备好牛腩。



第2步、清洗干净，切成大块。



第3步、起锅烧水，下入牛腩焯水，加姜片和料酒。



第4步、过凉水，清洗干净浮沫。



第5步、起锅烧油（油少许），小火，下入火锅底料煸出红油。



第6步、下入牛腩翻炒上色。



第7步、加入干辣椒，翻炒均匀。



第8步、加盐调味，加老抽上色。



第9步、转入电高压锅中，炖煮25分钟。



第10步、煮好的牛腩。



第11步、辣椒和蒜苔切好。



第12步、起锅烧油，下入辣椒和蒜苔翻炒断生。



第13步、下入之前煮好的牛腩，翻炒均匀。



第14步、加鸡精、蚝油、米酒调味，翻炒均匀，稍煮5分钟，收干汤汁。



第15步、好了。



第16步、成品图。



第17步、成品图。