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「我要成为VIP」
| sbhuhu 发表于 2011-10-22 11:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 油糕 油糕的做法 将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用 将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料 将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯 锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖    1、山西油糕，是以黄米为皮，枣泥和豆沙等糖料为馅，经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。 2、山西油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕，枣糕，生炸糕之分。 3、因所用的原料不同，又有糯米糕，菜糕之称。 4、因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高，吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用，故又称年糕，喜糕。 5、多年来，油糕伴随着人们送旧迎新，庆贺道喜，成为山西人们喜爱的传统食品。 6、黄米面油糕的特色：此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。 |
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| ymdheeq123 发表于 2011-10-22 13:49 只看TA 2楼 |
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| 样子很是不错啊，制作过程也不算复杂，很喜欢吃甜食有时间自己尝试做一下！ |
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