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| ggsg 发表于 2011-10-19 19:20 只看TA 1楼 |
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[转帖] 苏仙夫子肉[5P]  主料：五花肉400克 辅料：粘米粉150克/红椒适量 调料：色拉油适量/食盐1茶匙/酱油2茶匙/葱适量/姜适量/桂皮适量/料酒2大勺/姜粉半茶匙/小葱适量/五香粉2茶匙 苏仙夫子肉的做法： 将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味 平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出  原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可    小技巧： 五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。 菜品特色： 苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！ |
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