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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<60分钟

主料：高筋面粉250克蔓越莓干80克

辅料：酵母粉4克鸡蛋10克

调料：食盐3克奶粉15克蜂蜜50克牛奶185克黄油10克

蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法

1.除黄油和蛋液外所有材料混合揉至有大片筋膜出现后，加入黄油揉至完全扩展阶段(出现手套膜)，我用面包机揉面，两个20分钟揉面程序即可



2.称取80克蔓越莓干，加入蔓越莓干继续揉均匀



3.盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大，取出发酵好的面团，分割成两份，松弛15分钟



4.松弛好的面团擀成长圆形，左边1/3压到中间



5.右边的1/3也压到左边上，从上至下卷起入模



6.把面包模具放在温暖湿润的地方进行二次发酵至九分满(我是把烤箱设定为40度，放一碗开水，把面包模具放入)

7.二次发酵结束后，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，160度35分钟即可，上色后盖锡纸防止上色过深









营养功效

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry。蔓越莓含有特殊化合物--浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。