inter63

因为我的哥们都是山东人，所以山东去的多，基本山东的城市都逛了个遍，但是你要是问我最好吃的。我觉得是临沂炒鸡。以前再临沂一个路边店吃了一次炒鸡，那就叫个好吃。里面像个仓库一样，条件简陋。不过味道好啊 。里面全是人，听我同学说是山东最有名的炒鸡店。后来吃了以后和服务员随意聊了两句。大概做法如下：
所需材料：
    主料：青椒，干红辣椒，鸡一只。
    配料：花椒，葱，蒜，姜，老抽，豆瓣酱。
    做法：鸡洗净切块（有专门杀鸡的店，人家给杀了洗干净后回来自己再冲洗几遍），滤干水分备用。干红辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱、青椒切段。锅内放入花生油（因为是干炒，所以为了防止粘锅，最好多放些油），等油8分热时放入花椒，姜，干红辣椒，蒜翻炒，炒出香味后放入鸡块继续翻炒。因为鸡肉比较粘锅，最后不停的搅动。等锅内发出PA.PA的响声时，放豆瓣酱（根据个人口味加入，因为酱本身含盐，所以不需要再令放盐）。如果锅内太干，可一边炒一边加些酱油或是清水。等鸡块全部变色后放入葱段和青椒段。翻炒均匀后即可出锅。
   这样一盘味道鲜美，肉质滑嫩，香辣爽口的临沂特色炒鸡就出锅了。


  注意点： 新鲜宰杀的鸡，不要过水！！！ 用热水超了再炒肉质老。还有就是青椒最后放。

coldplayboy

这个吃过，很好吃，但是一般吃的都是鸡块

點滴

有沒有成品圖看看啊？？

蕾丝花边

用仔鸡炒的话 会更好吧 会很嫩的哦