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[转帖] 自家做的鸡脚！[23P]

山西小吴

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1楼大中小发表于 2012-6-18 18:33 只看该作者

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自家做的鸡脚！[23P]

买回来的鸡脚，清水冲一下，放锅子里焯一下水。

焯好水的鸡脚，给它剪掉指甲，清水冲干净了

剪好的鸡脚

看看，啊是肉脂脂的

上作料和辅料

酱油，黄酒，盐，鸡精

最重要的糖

茴香，葱结，姜片

把辅料和鸡脚放锅子里，加酱油和黄酒

加酱油，喜欢红一点的，可以多加点

加黄酒，去腥的

放煤气上烧，边烧边翻一下，让所有鸡脚都上色

鸡脚基本上都上好色了

不能一直干烧的歪，放水。一共放了3次，每次都是这样一碗水。过点时间就要翻一下，以防黏锅底

烧滚了，啊有看见有滋膏出来了呀

最后一次放水，看看鸡脚里的油水都出来了

时间差不多了歪，都烧了45分钟了，来戳戳看，鸡脚啊烂了。不错，烂了，加点盐和鸡精，就能出锅喽！

烂了，筷子一戳就进去了

上成品，看看，骨头都露出来了，一呡，骨肉分离啊

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ww14852369 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2012-6-18 20:45

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kkndsqmzj1234

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2楼大中小发表于 2012-6-18 20:30 只看该作者

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不错不错看着就有食欲弄的好啊

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qq1234pp

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3楼大中小发表于 2012-6-18 20:57 只看该作者

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我吃过最好吃的鸡爪是在利苑餐厅，入口即化，回味无穷。这道菜叫鲍汁凤爪

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zhouquan20

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4楼大中小发表于 2012-6-19 05:48 只看该作者

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看起来楼主的手艺不错啊呵呵请我吃顿吧

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开开眼

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5楼大中小发表于 2012-6-19 08:29 只看该作者

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有泡椒凤爪的味道好吗？颜色重些了。看起来也很诱人。

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miqq

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6楼大中小发表于 2012-6-19 10:08 只看该作者

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做的不错，写的详细。不过还是喜欢泡椒凤爪，做起来也简单。

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暴走大叔

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7楼大中小发表于 2012-6-19 12:49 只看该作者

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这个不错，楼主下次可以发个泡椒鸡爪的做法麽？

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秋雨20188

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8楼大中小发表于 2012-6-19 15:40 只看该作者

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偶喜欢吃鸡爪啊~不过最喜欢我一朋友做的泡椒凤爪~那叫一个字辣啊！在整点冰镇啤酒~那叫一个字爽啊！

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黑油油

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9楼大中小发表于 2012-6-19 15:49 只看该作者

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还是自己做的东西吃起来比较有成就感啊，感谢楼主分享！

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情人699

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10楼 大中小发表于 2012-6-19 19:48 只看该作者

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下次也学着做，看看有没有我小妹喜不喜欢吃。

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